Name: 김치와 돼지고기 듬뿍 넣은 만두국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 600g; 포기김치(묵은지) 1포기; 두부 550g; 대파 2뿌리; 숙주 1kg; 당면 200g; 계란 1개; 만두피 (밀가루 식용유 표고소금); 후추; 맛술; 다진마늘 5스푼

조리순서

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STEP 1/22

잘 익은 김장김치 1보기 준비해
STEP 2/22

도마에 올려 송송 다져줍니다
STEP 3/22

숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 냅니다
STEP 4/22

데쳐논 숙주는 송송 다져 주고
STEP 5/22

두부도 준비합니다
STEP 6/22

베보자기에 넣고 다져둔 김치 숙주 두부 넣고 물기를 꼭 짜주세요 모든 쟤료는 물기를 꼭 짜야 만두를 만들었을때 물기가 돌지 않아요
STEP 7/22

돼지고기 다짐육에 계란 하나 깨트려 넣고
STEP 8/22

후추 소금 미림 다진마늘 참기름 넣어 골고루 섞어 밑간을 합니다
STEP 9/22

다져논 파도 넣어 주세요
STEP 10/22

참기름2스픈 넣고 속재료가 고루 섞고 버무려 주세요 속재료로 전을 부쳐도 좋을거 같아요
STEP 11/22

밀가루4컵 소금1/2ts 식용유1스픈 넣고 준비...
식용유가 들어가면 먹을때 부드러운 식감이 더합니다
STEP 12/22

물을 조금씩 부어가며 마른밀가루가 보이지 않도륵 반죽을 5분정도 치대줍니다
STEP 13/22

부드러워진 반죽을 마르지 않게 비닐봉지에 넣고 30분이상 따뜻한 실온에 두면 만졌을때 손에 달라붙진 않고 촉촉한 느낌이 있는 정도가 됩니다
STEP 14/22

완성된 반죽을 2센치 굵기로 길죽하게 말아 2센치 두께로 잘라 둥글납작하게 펴서 덧밀가루 뿌려가며 밀대로 둥글게 밀어 만두피를 만들어요
STEP 15/22

밀어논 만두피에 만두속 1스픈넣어 만두를 원하는 모양데로 빗어 사이사이 밀가루를 충분히 묻혀 둡니다 이렇게 만든 만두피는 쉽게 터지지 않아요
STEP 16/22

준비한 소고기는 핏물을 빼주고
STEP 17/22

달군 냄비에 참기름 두르고 핏물뺀 소고기넣고 달달 볶다가
STEP 18/22

미리 만들어둔 다시마 육수를 부어 끓여
STEP 19/22

빗어논 만두를 넣고 만두를 넣고 간을하고 익혀 줍니다
STEP 20/22

어슷 썬 대파 계란 넣어 썪어 놓고
STEP 21/22

만두가 익어 떠오를때 마늘 풀어논 계란 올려 한번 더 끓여내면 됩니다
STEP 22/22

식성에 따라 김가루 후춧가루 뿌려 드셔도 좋아요

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