만개의레시피 이정숙 쉐프님이 알려주는 포카치아♥
식전 빵으로 딱이야♡
올리브향 가~득담아 넘나 고소한것>_ 세상의 모든 레시피 만개의레시피
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 토핑재료
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- 소스재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13강력분, 소금, 생이스트, 제빵개량제, 설탕을 넣고 3초간 저속으로 믹스한다.강력분 500g, 소금 9g, 생이스트 20g, 제빵개량제 5g, 설탕 10g
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STEP 2/13
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STEP 3/13
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STEP 4/13볼에 담아 공기가 조금 들어가게 비닐을 덮고 1차발효한다.(20분정도)
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STEP 5/13100g씩 분할하여 둥글리고 중간발효한다.(15분정도)
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STEP 6/13원반형으로 정형하고 팬에올려 2차 발효한다.(10분정도)
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STEP 7/13플레인 포카치아 - 발효된 원형에 손까락으로 부분부분 손가락 끝으로 홈을 낸다.올리브오일을 붓에 힘을 빼고 발라준다.
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STEP 8/13올리브 포카치아 – 발효된 원형에 슬라이스한 올리브로 꾹눌러 데코한다.블랙 올리브 6개올리브오일을 붓에 힘을 빼고 발라준다.
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STEP 9/13콤비네이션 포카치아 – 발효된 원형에 슬라이스한 올리브, 편마늘, 슬라이스햄 으로 꾹 툴러 데코한다.슬라이스 햄 100g, 통마늘 5톨올리브오일을 붓에 힘을 빼고 발라준다.
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STEP 10/13콤비네이션포카치아위에 모짜렐라 치즈를 뿌린다.피자치즈 100g
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STEP 11/13예열된오븐에 230도로 맞추고 8분정도 빠르게 구워낸다.
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STEP 12/13오븐에서 꺼내자마자 올리브유 한번 더 발라준다.올리브유 3T
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STEP 13/13선택 1 )올리브유 4 : 발사믹식초 1 의비율
선택 2 )올리브유 2 : 발사믹식초 1 의비율[소스재료] 올리브유 적당량, 발사믹식초 적당량
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