Name: 트레이더스 스테이크 저렴한 소고기로 육즙 가득 구워봐요~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미국산 냉장 부채살 500g; 버터 1/2개; 바질; 후추

트레이더스 스테이크 저렴한 소고기로 육즙 가득 구워봐요~

어제는 값비싼 고기를 사야 맛있다는 편견이

없어진 날이었어요

저렴하게 구입한 고기를 사다가 바로 구워 먹으니

여느 레스토랑에서 먹었던 스테이크 보다

더 맛있었다죠~

육즙 가득 맛있는 스테이크 집에서 간단히 만들 수 있어요

가장 중요한 열 조절만 잘하면 된답니다

2인분

30분 이내

초급

판교댁쏭아

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조리순서

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STEP 1/8

스테이크용 고기는 키친타월에 핏물을 살짝 빼주고
STEP 2/8

후추와 바질을 뿌려서 상온에 10분 정도 냉기를 빼줬는데요
마트에서 사 온 후 바로 사용했던 고기라 냉기를 오래 빼지는 않았어요
만약 냉장 보관된 상태라면 20분 이상 상온에 두는 게 좋습니다
스테이크는 고온에 빠르게 굽는 게 중요하기 때문에 냉기를 빼줘야 해요
STEP 3/8

일반 후라이팬 보다는 스테인리스 팬이나 두꺼운 그릴에 굽는 게 고열을 전달하기 좋습니다
팬에 불을 올리고 뜨겁게 달구어지면 고기를 올리는데요
버터를 살짝 바르니 바로 연기가 나면서 버터가 타는 듯~
그럼 고기를 올려줍니다
STEP 4/8

고기를 올리면 고기가 팬에 딱 달라붙는데 저절로 떼어 질때까지
일부러 떼어내려고 하면 안되요
잘 익은 스테이크는 저절로 떨어진답니다
STEP 5/8

고온에서 타는 냄새가 나도 상관없이
그대로 2~3분을 익힌 후 뒤집어 줍니다
그래야 겉이 바싹하고 속은 육즙을
담은 부드러운 육질에 맛을 볼 수 있으니까요
고기 위에 버터를 한조각 올려도 좋습니다
STEP 6/8

뜨거운 열에 2~3분을 굽고 뒤집어서 또 2~3분을 굽습니다
STEP 7/8

불을 약하게 줄이고 다시 뒤집어서
1분을 구운 뒤
스테이크의 다른 면도 약한 불에 1분을 구워 주세요
야채도 같이 살짝 구워주면 좋겠죠
STEP 8/8

너무 맛있게 구워진 스테이크~
아이들이 너무 좋아해서 한팩 사다 놓은
고기를 세끼 연속 먹었답니다^^