#백김치를 넣어서 시원한 콩비지찌개만들기 #돼지고기와 백김치의 만남~~ 시원하고 담백해서 술술 넘어간다~~~
백김치와 돼지고기를 넣고 만든 구수하고 담백한 콩비지찌개!!! 새우젓으로 간을 해서 감칠맛도 나고 콩비린맛도 잡아 준 고소한 콩비지찌개입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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찌개용
조리순서
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STEP 1/12백김치는 잘게 잘게 썰어서 국물과 함께 준비합니다. 만약 묵은지나 포기김치의 경우에는 씻어서 준비하시면 됩니다. 백김치라서 씻을 필요가 없지요.
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STEP 2/12솥에 들기름을 두르고 찌개용 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 3/12어느 정도 볶다가는 다진마늘을 넣어서 같이 볶아 주세요. 돼지고기의 누린내도 잡을 겸해서요.
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STEP 4/12그리고 백김치를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 5/12이렇게 볶다가 백김치국물을 넣어 줍니다. 없으시면 물이나 육수를 넣어 주세요. 육수는 멸치육수나 다시마육수를 사용하시면 됩니다.
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STEP 6/12리고는 뚜껑을 닫고 한동안 중불에서 끓여 줍니다.
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STEP 7/12들기름향이 전체적으로 스며 들고 고기도 익고 백김치도 잘 볶아졌다면 이제 콩비지를 넣어 주세요. 그리고 잘 섞어 주세요. 중불에서~~~
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STEP 8/12그리고 물을 붓고는 뚜껑을 연 상태에서 끓여 줍니다. 이때에는 약불에서 은근하게 끓여 줍니다. 중간중간 저어가면서 끓여 주세요.
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STEP 9/12물기가 서서히 사라지고 농도가 질척해지게 되면 썬파를 위에 올려 주세요. 이게 거의 다 되었습니다.
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STEP 10/12마지막으로 간은 새우젓으로 해주세요. 백김치와 백김치 국물이 들어갔기 때문에 새우젓은 아주 소량만 넣어 주시면 슴슴하면서도 담백한 콩비지찌개를 만드실 수 있어요.
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STEP 11/12국물이 줄어 들었죠. 이제 완성입니다. 마지막으로 참기름 한두방울 떨어뜨려서 드셔도 좋지요. 조금 담백하면서도 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 넣으시면 담백하면서도 매콤한 맛이 나겠죠.
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STEP 12/12백김치의 시원한 맛과 돼지고기의 씹히는 식감. 그리고 콩비지의 고소함이 함께 어우러지는 담백한 콩비지찌개 완성입니다. 뚝배기에 담아서 ~~~ 뜨겁게 드시면 더욱 좋아요.
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