더덕손질법 & 더덕구이만들기
산더덕 한 박스를 선물받았어요
귀한 선물 주셨으니 맛나게 먹어야지요 ㅎㅎ
산더덕으로 더덕구이 만들어보려 합니다
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8튼실하니 더덕 넘 좋네요
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STEP 2/8먼저 더덕 손질부터 합니다
흙이 많이 묻어있는 산더덕은 씻어서
끓는물에 소금넣고 10초정도 아주 잠깐만 데쳐서 얼음물에 담궈 식혀 줍니다
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STEP 3/8데쳐주면 특유의 끈적거림도 방지 할 수 있어요
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STEP 4/8차게 식힌 더덕은 머리부분은 자르고 돌돌 돌리며 껍질벗겨 줍니다
귀찮다 싶으면 필러로 밀어도 됩니다 ㅎㅎ
손질한 더덕은 소금물에 잠시담궈 쓴맛 빼 줍니다
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STEP 5/8더덕구이 해 볼게요
절반을 잘라주면 도는데요, 칼집만 넣어 분리되지 않도록 합니다
방망이로 밀어주면 되는데 없으면 칼등으로 살살 두드려도 되네요
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STEP 6/8유장발라 초벌로 구워 줍니다
석쇠 없으면 후라이팬 사용해도 됩니다
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STEP 7/8고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다진파, 깨, 간장, 매실액 넣고 양념장 만들어요
초벌 구워진 더덕에 양념장 발라 아주 잠깐만 구워 냅니다
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STEP 8/8양념발라 오래구우면 탈 수 있으니 재빨리 구워 냅니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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현모양차를꿈꾸며리뷰별점맛있었어요2019.02.04 11:47 -
볼매하진♥리뷰별점더덕 까는것에 지쳐서 처음엔 마늘에 파에 따라하다가 그냥 초장넣고 물엿넣고 구웠는데 맛있었어요!!^^ 다음엔 더 완벽히 따라해보겠어요!^^2018.06.07 14:34
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