Name: 은화고버섯요리 담백한 한그릇 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린쌀(현미+백미) 2컵; 표버섯 5-6개 (200g); 채썬 당근 30g; 들기름 1큰술; 물 1+1/2컵; 국간장 1/2작은술; 양조간장 2큰술; 맛술 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 청양고추 1개; 송송 썬 대파 2큰술; 참기름 1/2작은술; 통깨 1/2작은술

<버섯밥 만들기> 은화고버섯요리 담백한 한그릇 요리

은화고버섯(프리미엄 표고버섯)

으로 버섯밥 만들어 보았어요

버섯밥하면 밥이랑 버섯 넣고 지은밥 맞죠

근데 이렇게 지으면.. 맹맹한 버섯밥 이에요

조금도 고소하고 감칠맛이 있는 버섯밥을 만들어 볼꺼에요

조리과정이 포인트 랍니다

이렇게 해서 드심 더 맛이 좋아요

2인분

60분 이내

아무나

푸키베베

[더보기] 지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

조리순서

전체보기

STEP 1/12

#은화고버섯 손질법
은화고버섯은 무농약이라 물에 씻지 않으셔도 됩니다
겉에 묻은 먼지를 털어 내시면 되는데요
버섯 손질법 레시피
STEP 2/12

물에 적힌 키친타올로 버섯갓과 대를 깨끗하게 닦아 주세오
STEP 3/12

끝에 살짝 잘라서 버려 주세요
STEP 4/12

버섯갓과 대를 분리하고 칼로 약간 도톰하게 썰어 줍니다
STEP 5/12

색감을 넣어 주기 위해 당근채도 약간 썰어서 준비 했어요
STEP 6/12

당근은 지용성비타민이 주이기에 그대로 드시는 것보다 기름에 볶아서
드시는게 더 좋습니다
먼저 약불에서 들기름 1큰술 두르고 당근채를 넣고 볶아 주세요
당근이 어느정도 익으면 버섯을 넣고
STEP 7/12

국간장 1/2작은술 넣어 주고 볶아 주세요
완전히 익히지 마시고 겉에 살짝 익히는 정도로만 하심 됩니다
15초 정도 볶아 주심 될꺼 같아요
STEP 8/12

# 압력밥솥으로 버섯밥 짓기
밥솥에 먼저 불린 쌀을 넣고 참고로 저희는 현미와 백미를 1:1로 섞인 밥을 먹어요
물양은 참고해서 조절해 주셔야 합니다 현미가 일반 백미에 비해 물을 많이 흡수하거든요
물양은 평소 하시던데로 잡으시면 될꺼 같아요
은화고버섯자체가 수분이 많지 않아서 괜찬더라구요
먼저 솥에 불린쌀을 넣고 그 위에 볶아 낸 은화고버섯을 넣어 줍니다
STEP 9/12

저는 평소 현미밥을 할때 물양을 잡아서 넣었어요
물을 넣고 취사하기 !
STEP 10/12

버섯밥을 지을동안 양념장 만들기
분량의 양념장 모두 넣고 고루 잘 섞어 주심 됩니다
STEP 11/12

은화고 버섯밥 완성 입니다
들기름에 살짝 볶아서 그런지 풍미가 더 좋네요
그냥 버섯만 넣지 마시고 들기름에 한번 볶아서 넣어 주세요 풍미도 좋고
밥도 윤기가 좔좔~ 더 먹음직스럽고 맛있답니다
STEP 12/12

쫄깃한 식감과 고소한 향과 풍미가 좋은 은화고버섯밥
특별히 반찬이 없어도 이 버섯밥 하나만으로 든든하게 한끼 할수 있어요
건강식으로도 정말 손색이 없는 한그릇 요리 만들었네요