달콤 쌉사름, 생강청
추운 겨울, 몸도 녹이고 건강에도 좋은 생강차 한 잔 어떠세요?
생강의 매운맛을 내는 성분은 살균작용을 하기 때문에 지사에 도움을 주며,
기관지에도 좋은 향신 채소랍니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7보관할 용기는 미리 세척한 뒤, 물과 함께 냄비에 넣고 끓여서 소독해 주세요. 습기가 마르는 동안의 시간이 있으니 꼭 미리 해주셔야 합니다.물이 끓을 때 유리용기를 넣게 되면 깨질 위험이 있어요!
습기가 가득한 용기는 곰팡이가 생길 수 있어요!
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STEP 2/7흙이 묻은 생강을 안쓰는 칫솔이나 수세미, 뭉친 호일 등으로 깨끗이 닦아 주세요.깎고, 잘라 쓰기 때문에 조각내어 씻어도 좋습니다.
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STEP 3/7생강은 껍질 벗기기가 가장 시간이 걸리는데요, 물이 자박한 곳에서 양파망에 생강을 조각내어 넣고 밀가루를 반죽하듯 치대면 빠르게 껍질을 벗겨낼 수 있어요.
미처 벗겨지지 않은 껍질은 칼이나 숟가락을 이용해 벗겨 주세요.
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STEP 4/7다 벗겨낸 생각은 키친타올로 수분을 살짝 제거해 주세요.
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STEP 5/7수분이 제거된 생강을 믹서기에 갈아주세요.
생강 자체에도 수분이 많이 없기 때문에 믹서기를 사용할 때 조금 씩 나누어서 여러번 갈아주어야 퍽퍽한 생강에도 믹서기가 헛돌지 않아요.약간만 갈아서 거친 정도여도 좋아요.
기호에 따라 편으로 썰거나 채썰어도 좋습니다.
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STEP 6/7생강과 설탕의 비율이 1:1이 되거나, 아주 약간 설탕이 많도록 담아 주세요. 생강 1칸, 설탕 1칸 이렇게 번갈아 가며 넣어주면 좋아요.설탕이 적으면 금방 상할 수 있어요!
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STEP 7/7재료를 모두 담고 뚜껑을 닫은 후 설탕이 녹을 때 까지만 기다려 주면 완성! 저는 당장 먹고픈 맘에 믹서기에 남은 생강을 꿀에 타봤어요. 쌉싸름하고 참 좋습니다.
- 햇빛이 없는 상온에서 하루 정도 지나면 설탕이 거의 녹아요.
바닥에 아직 녹지 않은 설탕이 있다면 병을 거꾸로 보관해도 좋아요.
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