고구마 그라탕
맨날 쪄먹고 구워먹고 튀겨먹는 간식용 고구마말고 요리를 만들어보고 싶어서 감자그라탕 비슷하게 만들어봤어요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!
재료
- 재료
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고구마넣어보고맞춰서
- 양념
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생략가능
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생략가능
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조리순서
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STEP 1/8슬라이스 한 양파를 팽이버섯하고 같이 후라이팬에 식용유 살짝 둘러 볶습니다.
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STEP 2/8고구마를 전자렌지에 10분가량 돌려 반쯤 익혀줍니다. 껍질을 쉽게 벗겨내고 조리시간을 단축하기 위한 과정입니다.
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STEP 3/8껍질을 벗겨 적당히 잘라 오븐용 팬에 골고루 깔아줍니다. 저는 9x13inch glass pan 을 사용했어요.
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STEP 4/8볶아두었던 양파와 팽이버섯을 그 위에 고루 덮습니다.
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STEP 5/8고구마가 반정도 잠기도록 우유를 부어줍니다.
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STEP 6/8양파와 팽이버섯이 보일듯말듯 할 정도로 치즈를 뿌려주세요. 저는 shredded cheese를 집에 항상 사두는 편인데 그냥 슬라이스 치즈를 쓰시거나 덩어리치즈를 직접 잘라 얹으셔도 무방하구요, 체다, 콜비잭, 아시아고, 파마잔 치즈 등이 무난한데 몇가지가 섞인 멕시칸이나 이탈리안 믹스치즈도 다 좋아요.
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STEP 7/8치즈 위에 베이컨을 펼쳐서 덮어준 뒤 화씨로400도 (섭씨200도)로 예열된 오븐에 넣고 30-35분가량 익힙니다.
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STEP 8/8베이컨이 익은 정도를 확인하고 다 익었으면 모짜렐라 치즈를 한 층 더 뿌려 10-15분가량 치즈를 맛있는 갈색이 되도록 구워줍니다.
- 1. 채소를 싫어하는 아이들이 있다면 당근이나 피망 등도 양파 볶을 때 잘게 다져서 넣어주면 좋아요.
2. 베이컨에서 나오는 기름은 페이퍼타올로 닦아주세요.
3. 베이컨이 싫으시면 7번을 생략하시는 대신 6번에서 모짜렐라도 같이 뿌려주시고, 오븐에 넣을 때 치즈가 타는 것을 막기 위해 쿠킹호일로 덮어서 익히신 후, 마지막 15분만 덮지 않은 상태로 두시면 치즈를 노릇하게 구워지게 할 수 있습니다.
4. 짠 거 싫어하시면 채소 볶을 때 소금 뿌리지마세요. 치즈와 베이컨에 충분한 짠맛이 있습니다.
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