치즈듬뿍 피자호빵
겨울에는 역시 뜨끈뜨끈한 호빵인 것 같아요~ 평소 시중에서 파는 피자호빵은 치즈가 없어서 아쉬웠어요~ 그래서 치즈가 듬뿍 들어간 피자호빵을 만들어 봤어요. 오늘은 크리스마스니까 분위기도 낼겸 집에있는 딸기와 초코펜을 이용해서 나름 꾸며봤어요. 데코는 집에있는 재료를 사용해도 좋아요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18피자호빵의 소를 만들어줍니다. 먼저 양파, 피망, 버섯, 소세지를 잘게 썰어줍니다.재료는 취향에 맞게 준비하셔도 좋아요.
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STEP 2/18그럼 소 재료준비는 끝~
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STEP 3/18달궈진 팬에 돼지고기, 양파, 피망, 버섯, 소세지 순으로 볶아줍니다.돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름을 두르지 않아도 되요.
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STEP 4/18재료가 어느정도 섞이면 토마토소스를 넣고 볶아주세요.케찹을 사용해도 좋아요.
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STEP 5/18다 만들어진 소는 그릇에 담아 한 김 식혀줍니다.
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STEP 6/18본격적으로 호빵을 만들어 볼게요. 중력분에 설탕, 소금, 이스트, 베이킹파우더를 넣어주세요.설탕은 발효를 활성화시키고 소금은 지나친 팽창을 막는 역할을 해요. 하지만 직접 닿으면 역효과를 나타내므로 직접닿지 않도록 구멍을 파서 간접적으로 섞는거에요.
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STEP 7/18이렇게 잘 섞어주세요~
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STEP 8/18따뜻한 물과 케첩을 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요.물의 온도가 너무 높으면 안돼요!
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STEP 9/18어느정도 뭉쳐지면 손으로 반죽합니다.호빵은 글루텐을 생성할 필요가 없기 때문에 반죽이 매끈할 때까지만 반죽해 주세요.
반죽이 질면 밀가루를 조금씩 뿌리며 반죽해 주세요.
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STEP 10/18반죽이 매끈해지면 오일을 넣고 반죽합니다.오일대신 버터를 사용해도 좋아요.
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STEP 11/18반죽이 완성되면 8등분으로 나눠서 둥글리기하고 랩을 씌워 15분간 발효시켜 줍니다.
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STEP 12/18발효시키는 동안 스트링치즈를 잘라주세요.
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STEP 13/18발효를 마친 반죽은 밀대로 펴서 치즈를 먼저 넣어줍니다.반죽이 밀대에 붙을 수 있으므로 밀가루를 발라가며 펴주세요.
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STEP 14/18그다음 미리 만들어둔 소를 치즈위에 올려준 뒤, 꼬집어 가며 모양을 잡아주세요.소를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당히 넣어주세요~
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STEP 15/18성형을 마친 반죽은 유산지에 올려 랩을 씌워 30분간 발효시켜 주세요.
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STEP 16/18발효를 마친 반죽은 찜기에서 15분정도 쪄주세요.호빵 표면에 물기가 떨어지면 반죽에 얼룩이 질 수 있어서 뚜껑에 면포를 씌워주세요.
15분이 지나기 전에는 뚜껑을 열어보지 마세요~ 호빵 표면이 꺼질 수 있거든요~
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STEP 17/18늘어나는 치즈 보이시나요?ㅎㅎ
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STEP 18/18먹고 남은 호빵은 크리스마스 장식을 해봤어요~ 나름 산타로 만들어 봤는데 귀엽긴 하네요~
- 소 재료를 추가하거나 빼도 좋아요.
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