Name: 이제는 누구나 할 줄 아는 수비드 닭가슴살!!
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 원하는만큼; 오일 원하는만큼 (또는 버터); 소금 적당량; 흑후추 적당량

이제는 누구나 할 줄 아는 수비드 닭가슴살!!

1인분

2시간 이상

아무나

주스키친

재료

재료

닭가슴살
원하는만큼 구매
오일
원하는만큼 구매

또는 버터
소금
적당량 구매
흑후추
적당량 구매

노하우

닭가슴살 조리법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

[수비드 베스 예열]
수비드 머신을 60℃로 예열을 합니다. 우리는 닭 가슴살을 60℃에서 1시간 동안 조리하는 것을 좋아합니다. 여러분들이 다르게 조리하시기를 원하시면 저희의 수비드 가이드북을 참고하시면 됩니다.
STEP 2/5

[닭가슴살 진공팩에 넣기]
부드럽게 진공팩에 가슴살을 넣어줍니다. 2스푼의 오일과 버터 또는 다른 지방을 넣어줍니다. 양은 닭 가슴살을 충분히 코팅시킬 정도를 넣어 주셔야합니다.
STEP 3/5

[수비드 조리]
닭 가슴살을 넣은 진공팩을 강하게 진공포장을 합니다. 그리고 60℃에 예열이 되어 있는 수비드 머신에 넣어줍니다. 1시간 동안 조리를 하거나 다른 질감을 원하시면 수비드 가이드북을 참고하여 조리를 합니다.
STEP 4/5

[시어링]
조리가 된 가슴살을 진공팩에서 꺼낸 후에 가볍게 물기를 닦아줍니다. 팬을 강하게 달궈줍니다. 여러분들이 만약에 껍질이 있는 닭 가슴살을 이용하신다면 팬에 약간의 기름을 넣고 껍질이 있는 쪽이 팬에 닿도록 팬에 넣어 줍니다. 만약에 껍질이 없는 가슴살을 이용한다면 팬에 오일을 넣고 한 면을 1분간 골드브라운색이 나도록 시어링을 해줍니다. 껍질이 없는 가슴살은 육즙이 가득한 모습을 원하시면 시어링을 건너 뛰셔도 무방합니다.
STEP 5/5

[시즈닝 & 서브]
소금과 후추로 시즈닝을 하시고 원하시는 사이즈로 자르시거나 통째로 제공을 하시면 됩니다.