흑임자두부나물샐러드; 색다른 두부요리 다이어트요리 레시피
쑥갓나물을 곁들인 흑임자두부나물샐러드
천원짜리 두부한모와 한단에 천오백원하는 쑥갓나물로 만든요리라는 사실 ^^
칼로리는 적지만.. 단백질 섬유질 비타민 등 의외로 영양이 골고루 들어가서 다이어트요리레시피로 제격 이에요
우리가 흔히 먹는 나물요리중 쑥갓두부무침이 있어요
향긋한 쑥갓이지만.. 이 향이 아이들에게 먹기 좀 버겁다면.. 부드럽고 고소한 두부를 더해서
무침하면 정말 맛있잖아요
이걸 따로 따로 담아 낸 거에요
근데 정말 근사한 한끼 요리가 되었지요 ㅎ
이런걸 바로 생각의 전환! 발상의 전환이라고 해요 흔히 우리가 먹는 쑥갓두부무침을
각각 두부에 흑임자를 더하고 견과류를 더해서 동그랗게 모양을 내고
쑥갓을 무쳐서 함께 먹으면 맛도 고소하면서도 향긋한 쑥갓이 정말 맛있는
한국식 샐러드랍니다 가격도 착하고 맛도 좋아서 한끼로 먹으면 의외로 든든해요
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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350g
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290g
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- 쑥갓무침양념
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- 흑임자두부
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절구에 으깬 것
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조리순서
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STEP 1/8향긋한 향이 좋은 쑥갓..
저는 이 쑥갓향이 참 좋더라구요
얼큰한 칼국수에 올려 먹어도 좋고 쑥갓하면 주로 매운탕이나 탕요리 고명으로 많이 올라가요
그리고 나물로 해 먹어도 좋지만.. 가끔 저렴할때는 다이어트레시피로 나물샐러드로도 좋답니다
나물을 숙채라고 하는데 아무래도 익힌거라 소화도 더 잘 되고 다양하게 먹을수 있어서 좋아요
쑥갓은 크게 다듬고 할께 없어요
물에 3-4번 깨끗이 씻은 다음
먹기 좋게 2등분 또는 3등분해서 썰기만 하면 된답니다
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STEP 2/8끓는 물에 약간의 소금을 넣고 쑥갓을 넣고 줄기부분이 말랑해 지면 꺼내서
찬물에 헹구어 물기를 꼬옥 짜서 준비해 주세요
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STEP 3/8시중아 파는 부침두부 한모는 끓는물에 데친 다음 어느정도 식으면 면보를 이용해서 물기를 꼬옥 짜 주세요
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STEP 4/8볼에 물기를 꼬옥 짠 두부를 담고 흑임자 가루 2큰술 넣고
검은깨 2큰술 절구에 으깨서 넣으시면 됩니다
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STEP 5/8호두는 손으로 으깨서 넣어 주고 약간의 소금간을 해서 고루 잘 섞어 주세요
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STEP 6/8만약 반찬으로 사용하실때에는 소금간을 약간 더 하심 되구요 다이어트용으로 드실때에는 되도록이면
소금간을 안하시고 드시는게 좋아요 저는 살짝 간을 했어요
한입크기로 동그랗게 만들어 주세요
찰기가 있어서 생각보다 잘 만들어 진답니다
저는 호두를 넣었지만.. 땅콩이든 기타 다른 견과류를 넣어셔도 좋아요
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STEP 7/8쑥갓무침 만들기
두부랑 함께 곁들여 먹을 거에요
참기름과 소금 약간의 조미료 대신 저는 새우가루를 넣어서 맛을 더했습니다
없으시면 조미료약간 더하심 되요 나물무침할때 대부분 다진마늘 꼭 들어가는데요
쑥갓나물만 안 넣어요 향이 있는 나물이라 다진 생마늘을 넣으면 마늘향이 나서
맛이 없더라구요 그 자체가 좋아서 되도록이면 저는 쑥갓무침할때는 다진마늘을 안 넣어요
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STEP 8/8간을 보고 마무리는 깨로 하심 되요
- 두부랑 쑥갓나물 한대 섞어서 먹어도 좋구요
여기에 간만 더하면 딱 저녁상에 올리기 좋은 쑥갓두부무침이네요 ^^
다이어트한다고 굶고 무조건 안 먹는것 보다는 건강식으로 칼로리 적고 맛있는 음식
찾아서 만들어 드셔도 좋아요 음식을 만들면서 그 과정에서 음식향으로도 배가 좀 차는 느낌도 들거든요
두부랑 쑥갓 두가지로 간단한 한끼 두부요리 다이어트레시피 기억해 두심 좋겠지요 ㅎ
다이어트하시는 분은 다이어트식단으로
주부님들은 저녁상에 올릴 근사한 나물요리로 말이죠
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