초겨울에 먹는 냉이 바지락 된장국
초겨울인데도 텃밭에 파릇파릇 냉이들이 많이 나오더라구요 냉이 바지락 된장국을 끓였는데요 구수하고 시원하니 아주맛있어요 조갯살 발라내어 밥 한술 말아먹으면 뜨끈하니 속이 든든하지요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 냉이된장국 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7해감된 바지락은 한번 더 해감하는것이 좋아요 해감된 바지락1공기 준비하고 바지락은 볼에 담아 바락바락 문질러 여러번 헹궈 준비합니다바지락은 봉지의 물까지 볼에 담아 소금약간을 넣고 신문지나 어두운 도구를 올려 1시간이상은 해감합니다
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STEP 2/7표고버섯 굵은채 썰고 대파송송 다진마늘준비하고
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STEP 3/7냄비에 물7컵과 해감된 바지락을 넣고 중불에 끓여 국물이 뽀얗게 우려나고 바지락이 입을 벌리기 시작하면 볼에 건져놓고 육수는 걸러 사용합니다
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STEP 4/7바지락은 살짝만 끓여 건져놓고바지락을 오래 끓이게 되면 바지락 살이 질겨져요~
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STEP 5/7육수에 된장 4~5T 를 체에 밭쳐 걸러줍니다된장은 걸러주면 국물도 깔끔하고 된장의 텁텁한 맛도 줄여준다네요~
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STEP 6/7육수가 끓으면 고추장 과 참치액젓 냉이 마늘 대파 버섯을 넣고 중불에서 한 소끔끓여주고중불
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STEP 7/7건져놓은 바지락 청양고추를 넣고 한 번끓여 마무리합니다
- 된장은 가정마다 염도차이가 있기때문에 조절해서 사용하시면 되겠어요~
4.50
리뷰별점
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근영킴리뷰별점부슬부슬 비오는 날 저녁 냉이향 가득이 맛있게 잘 먹었습니다^^2021.01.21 20:22 -
임민옥6954리뷰별점전 깐바지락으로 했는데도 시원하게 먹었어요2017.03.26 18:05쉐프의 한마디맛있게 만들어 드셨군요~ 감사합니다~^^2017.03.31 22:40
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행옥리뷰별점몇가지 빼먹고 요리했지만 맛있었어요2017.03.20 21:12쉐프의 한마디행옥님~ 감사합니다~^^ 고운밤 되세요2017.03.31 22:39 -
늘보토끼리뷰별점지난 일욜에 울식구들과 오랜만에 오신 친정아버지께 끓여드렸어요. 맛있게 잘 먹었어요.2017.03.14 20:49쉐프의 한마디감사해요~^^ 햇살이 좋은 하루네요 기분좋은날 되세요2017.03.16 09:39
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