Name: 보쌈 삶는법 김장엔 수육
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 2400g; 된장 3큰술; 대파 1대; 통마늘 1줌; 생강 1쪽; 커피 1/3큰술; 소주 1/2컵; 월계수잎 7장; 물 (고기 잠길 정도)

보쌈 삶는법 김장엔 수육

보쌈 삶는 법~

김장하는 날 보쌈을 뺄 수 없겠지요.

쫀득한 돼지고기 수육 만들어서

잘 절여진 배추에

바다의 영양 굴 넣고

보쌈 양념 만들어서

한 쌈 크게 한입~

음 ~ 부러울 것 하나 없겠지요.

보쌈 삶는 법 시작할게요.~

6인분 이상

60분 이내

아무나

팬이맘

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재료

보쌈 재료

돼지고기
2400g 구매
된장
3큰술 구매
대파
1대 구매
통마늘
1줌 구매
생강
1쪽 구매
커피
1/3큰술 구매
소주
1/2컵 구매
월계수잎
7장 구매
물
구매

고기 잠길 정도

노하우

된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

돼지고기는 한번 헹구고
냄비에 넣고
고기가 잠기게 물을 붓습니다.
보쌈 만들 고기는
삼겹살이나 목살이 좋아요.
이번에는 고소한 맛이 더 나는
삼겹살로 만들었어요.
STEP 2/14

이제 보쌈 양념 넣을게요.
대파 한 대,
마늘 한줌 통마늘 7개 들어갔어요.
된장 3 큰 술 풀고요.
커피도 1/3 큰 술 넣고요.
1/2 큰 술이라고 할까요?
생강은 편을 썰어 넣고요.
월계수잎도 7장 정도 넣고요.
STEP 3/14

휘릭 양념을 풀어주고ㅋㅋ
커피가 덜 녹아서
뭉침 뭉침 해요.
보쌈 만들 때 커피를 넣어도
고기 잡내가 없어져요.
요.
STEP 4/14

얘는 누굴까요?
. ...
소주입니다.
100ml 반컵 준비하고요.
STEP 5/14

돼지고기를 불에 올려서 끓으면
소주 준비한 것 붓고요.
불은 중간불 보다 높게 두고
40분 정도 삶아줍니다.
STEP 6/14

보글보글 ~
잘 삶아졌는지
젓가락으로 찔러봐서
핏물이 안 나오면 잘 삶아진 것이고요.
고기에 핏물이 나오면
조금 더 삶아줍니다.
STEP 7/14

수육은 따로 건져내고요.
김이 모락 모락 피어오르네요.
육수에 계속 두면
고기 맛이 빠져서
보쌈 맛이 없어져요.
STEP 8/14

김장하면서 남긴
절임배추고요.
노란 게 고소하게도 생겼지요?
STEP 9/14

보쌈 양념도 통에 담아 놓았고요.
김장김치 담그면서 덜어놓은 거에요.
굴도 넉넉하게 들어있고요.
STEP 10/14

노란 배춧잎 몇 장 따고
그릇에 잎 부분이
바닥으로 보이게 놓고
보쌈 양념을 올립니다.
STEP 11/14

바다향 가득 담은 굴보쌈~
STEP 12/14

배추 줄기 걷어올리고요.
STEP 13/14

한판 뒤집기~
이런 모양이 나오겠지요?
반으로 자르고요.
STEP 14/14

보쌈 양념 그릇에 담아 가운데 놓고요.
수육 썰어 예쁘게 담았네요.
어떤가요?
맛있어 보이나요?
보쌈 양념 위에 굴을 얹을 걸 그랬나요?