포테이크
어릴 적에 어머니께서 감자를 튀겨서 소스와 함께 주신 기억이 잊혀지지 않았습니다. 저처럼 많은 분들이 좋아하는 해쉬 브라운 감자튀김을 이용해보면 어떨까?라는 아이디어를 얻게 되었습니다. 그래서 스테이크와 다양한 소스 재료가 함께하면 맛의 풍미가 더욱 더 살아나고 새롭고 다양한 맛을 느낄 수 있는 것처럼, 저는 해쉬 브라운 포테이토를 이용해보기로 했습니다. 따라서 이름은 포테이토와 스테이크를 합친이름 ' 포테이토 + 스테이크 = 포테이크 '라는 제목을 만들게 되었습니다. 저는 직접 CGV현장에서 뛰어보니 재료가 너무 늘어나거나 복잡한 제조과정은 힘들다는 것을 느끼게 되었습니다. 그래서 기존 재료를 최대한 이용하면서, 새롭고 맛있는 메뉴를 만들어내고자 결심했습니다. 많은 분들께 정~~~말로 맛있는 저만의 레시피 포테이토를 소개하고 싶습니다.
1인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 불고기 포테이크 재료
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6cmx9cm
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- 칠리치즈 포테이크 재료
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6cmx9cm
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- 크리미콘 포테이크 재료
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6cmx9cm
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조리순서
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STEP 1/3저는 최대한 기존에 매점에 준비되어 있는 재료를 사용하려고 했습니다!! 하지만! 새로운 것을 추가하기 위해 노력했습니다!
재료를 준비해 줍니다.
불고기 포테이크에는 메인재료인 해쉬 브라운 포테이토와 오리지널 핫도그에 들어가는 넬리쉬 2t, 케찹, 머스타드, 불고기 나쵸에 들어가는 불고기와 같은 소분량인 80g, 할라피뇨 7개를 준비해 줍니다.
칠리치즈 포테이크에는 메인재료인 해쉬 브라운 포테이토와 칠리치즈 핫도그에 들어가는 따뜻한 칠리소스 1국자와 치즈소스, 부숴진 나쵸칩(2개 분량)을 준비해줍니다. (저희가 나쵸를 소분하다 보면 많은 나쵸가 부숴져 있고 이것을 활용할 수 있는 방법은 없었습니다. 따라서 칠리치즈 포테이크에 마지막 과정에서 위에 솔솔 뿌려줌을 통해 바삭한 식감을 살려주었습니다.)
크리미콘 포테이크에는 메인재료인 해쉬 브라운 포테이토와 크리미 갈릭 핫도그에 들어가는 알프레도 드레싱과 갈릭칩 1T, 새롭게 추가하는 콘 샐러드를 준비해 줍니다. (콘 샐러드는 기존 많은 업체에서도 단품으로 판매하고 있습니다. 대량 구매 가능한 것으로 알고 있으며 만약 현장에서 만들 경우를 대비해 매우 간단한 콘 샐러드 레시피를 알려드립니다. - 설탕:마요네즈= 1:6 양파: 옥수수 통조림에 있는 콘= 1:4 로 만들어 주면 간단한 콘 샐러드가 완성됩니다. )
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STEP 2/3이렇게 재료가 준비된 다음에
냉동되어 있던 해쉬 브라운 포테이토를 튀김기에 3분간 튀겨줍니다.
이후 차례로 재료를 올려주면 됩니다.
불고기 포테이크
1. 튀긴 포테이토 위에 넬리쉬를 2t 스푼 넣은 후 잘 펴줍니다.
2. 넬리쉬를 펴준 이후 포테이토 위에 전체적으로 케첩 머스타드 순으로 서로 반대 방향으로 지그재그 모양으로 뿌립니다.
3. 불고기 80g 소분하여 냉장고에서 보관하고 있던 것을 꺼낸 후 전자레인지에 30초 가량 돌려준 후 넬리쉬, 케첩, 머스타드가 뿌려져있는 위애 가운데 위치로 불고기를 올려줍니다.
4.불고기 주변으로 넬리쉬 6개를 차례로 둔 후 불고기 가운데 맨 위에 넬리쉬 하나를 얹어 줍니다.
5.갈비꼬치 후랑크가 나가는 트레이에 넣어준 후 포크와 함께 고객님께 제공해 드립니다.
칠리치즈 포테이크
1.튀긴 포테이토 위에 치즈소스를 한쪽 방향으로 지그재그 뿌려줍니다.
2.따뜻한 칠리소스를 한 국자 푼 후 가운데에 얹어 줍니다.
3.부서진 나쵸칩을 2개정도 분량으로 칠리소스 위에 솔솔 뿌려줍니다.
4.갈비꼬치 후랑크가 나가는 트레이에 넣어준 후 포크와 함께 고객님께 제공해 드립니다.
크리미콘 포테이크
1.튀긴 포테이토 위에 알프레도 소스를 한쪽 방향으로 지그재그 뿌려줍니다.
2.콘 샐러드 한 국자 분량을 가운데 부분에 얹어 줍니다.
3.갈릭칩 1T분량으로 가운데를 중심으로 솔솔 뿔려줍니다.
4.갈비꼬치 후랑크가 나가는 트레이에 넣어준 후 포크와 함께 고객님께 제공해 드립니다.
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STEP 3/3이렇게 완성된 포테이크는 포크와 함께 준비되면 완성입니다!! 탄산 음료와 함께라면 그 맛은!!! 맥주와도 안성 맞춤으로 펍 세트로도 가능하다고 생각합니다~:)
- 치즈소스, 알프레도 소스는 핫도그에 사용하는 소스입니다!! 이 소스들은 기존에 통에 담겨져 있어서 지그재그 모양이 이쁘게 나옵니다~:) 그대로 잘 이용해 주시면 될 것 같습니다! 또한 불고기 포테이크에 케첩과 머스타드는 일반 가정에서 사용하는 케첩 보다는 매점 불고기 나쵸를 만들때 사용하는 좀 더 묽은 케첩을 그대로 사용해 주시면 손쉽고 맛있게 만들 수 있습니다~~!!!
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