Name: 치즈돼지고기롤...돼지불고기로 품격있게....*
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 4장 (불고기); 샐러리 줄기 1/4대; 스트링치즈 2개; 마스카포네치즈(크림치즈) 4t; 완숙 토마토 1개; 올리브오일 2t; 토마토소스 1컵; 아라비따소스 1T (고추장 1/2t); 매실액 1t; 흑후추 조금

치즈돼지고기롤...돼지불고기로 품격있게....*

울재원군 치즈제육덮밥을 해 주려고 돼지 불고기거리를 구입했어요. 보통 제육볶음을 해 주고 남은 제육으로 제육김밥을 만들어 먹는데...이번에는 한돈 신메뉴 레시피 응모전이 있어서 돈육으로 조금 색다르게 만들어 보았어요. 무수분 수육 할때 남은 샐러리를 사용하고 잘 어울리는 치즈,토마토소스를 넣어 보았어요.

1인분

15분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/16

한돈> 돈불고기 사용 인증샷 (두레생협 )
STEP 2/16

냉동육으로 얇게 슬라이스 되어 있고 조금 넓이가 있는게 좋아요.
STEP 3/16

한장이 두개로 갈라지네요.
STEP 4/16

스트링치즈가 달랑 2개만 있어서 롤 4개 (1인분)만 만들어 볼게요. 티라미슈에 들어가는 마스카포네치즈는 접착 역할을 하기도 하지만...신맛이 없고 아주 부드러운 치즈맛이 나요. (크림치즈로 대체 하셔도 무방)
STEP 5/16

샐러리는 돈육 세로폭으로 잘라 주고 2개가 1롤에 들어가요.스트링치즈도 반을 잘라서 4개 준비해요. 마스카포네치즈4t 분량을 작은 종지에 담아요.
STEP 6/16

샐러리의 억센 심줄을 제거 해 주셔요. 샐러리 두께는 2개 합해서 새끼 손가락 굵기보다 작게 썰어 주셔요. (2개 합해서 스트링치즈 두께의 3/5 두께가 적당해요.)
STEP 7/16

완숙 토마토 1개를 삶아서 껍질을 벗긴후 몽글하게 으깨 주어요. 이 요리에는 토마토씨가 들어가도 되어요. (살짝 신맛이 전체맛의 발란스를 잡아 주어요.)
STEP 8/16

돈육에 마스카포네치즈 1t를 발라 주어요. 그 위에 샐러리2개 스트링치즈1조각을 올려서 돌돌 말아요.
STEP 9/16

1인분 4개를 만들었어요.
STEP 10/16

달궈진 팬에 올리브오일 2t를 두르고 최대한 약불에서 롤을 구워요. 롤의 끝부분이 먼저 팬 바닥에 닿게 구워야 풀리지 않아요. 노릇하게 구워주셔요. 올리브오일은 발화점이 낮아서 잘 타요. 불 조절 잘 하셔요.
STEP 11/16

후라이 팬 한곳에 고기를 마져 굽고 반대쪽에 토마토소스1컵,아라비따소스1T(고추장0.5t),매실액1t을 볶아 주어요.
한 팬에 같이 요리 하는 이유는? 고기에 나오는 육즙이 토마토소스에 스며 들면서 더 맛있게 해 주어요.
STEP 12/16

고기가 노릇하게 4면이 골고루 익으면 토마토소스 중간에 넣고
STEP 13/16

뚜껑을 닫아 주어요. 뚜껑을 닫아 주어야 롤 속 스트링 치즈가 잘 녹고 토마토소스가 롤에 잘 배여요.
STEP 14/16

30~40초 뚜껑을 열고 불을 꺼요. 흑후추를 뿌려 주면 완성
STEP 15/16

완성 접시에 소스를 먼저 담고 롤을 올려요.
STEP 16/16

롤을 가위로 반을 잘라 보면 치즈가 녹아 있어요.
돈육,치즈,토마토소스의 케미는 배신 하는 법이 없어요.
샐러리가 홍일점처럼 상큼한 향을 더하네요.