바삭바삭 고구마튀김 만들기

바삭바삭 고구마튀김 만들기

남녀노소 모두 좋아하는 고구마튀김 만들어봤어요~

4인분

30분 이내

아무나

탁주부

[더보기] 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

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STEP 1/12

고구마는 껍질을 벗겨 준비한다.
STEP 2/12

7mm정도의 두께로 슬라이스해준다.
STEP 3/12

믹싱볼에 튀감가루 한컵과 빵가루 반컵을 넣고 차가운물 한컵반을 넣어 잘 섞어준다.
STEP 4/12

위생백에 밀가루 한컵을 넣고
STEP 5/12

슬라이스해둔 고구마를 모두 넣어
STEP 6/12

비닐에 공기를 넣고 위를 막아 살살 흔들어주며
STEP 7/12

고구마하나하나에 밀가루 옷을 입혀준다.
STEP 8/12

깊이감있는 팬에 기름을 다량넣어 중불로 달궈준다. 만들어둔 반죽을 살짝 떨어트려서 바로 위로 뜨면 적당한 기름온도.
STEP 9/12

밀가루옷이 너무 두껍지 않게 살살 털어내고 반죽에 퐁당~
STEP 10/12

살짝 노르스름해지도록 한번 튀겨주고
STEP 11/12

건져냈다가 한김식혀준후
STEP 12/12

한번 더 살짝 튀겨내준다.

- 밤고구마나 호박고구마 모두 상관없어요.

- 고구마가 너무 두꺼우면 잘 익지 않으니 얇게 슬라이스 해주세요.

- 반죽의 농노가 너무 걸쭉하면 튀김옷이 두꺼워져요. 물보다 살짝 더 되직하게 반죽해주세요. 반죽을 만드는 물은 차가울수록 튀김이 바삭해져요. 얼음물을 사용해도 좋답니다.

- 고구마를 얇게 썰었고 두번 튀겨주기때문에 오래튀길필요 없어요.

- 튀김가루가 아닌 밀가루로 반죽하실경우 밀가루에 소금 반스푼 정도 넣어주셔야 맛있어요.

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#겨울간식 #튀김요리 #고구마튀김 #홈메이드

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