배추된장무침 달큰하니 가을반찬으로 좋아요.
지난주에 친정에 갔다가 텃밭에 심어져 있는 배추 한포기 뽑아 왔는데요, 요래 파릇하니 배추가 아주 싱싱하답니다. 배춧잎 몇장 뜯어서 살짝 데친후 된장에 무치는 배추된장무침을 만들어 봤는데요, 달큰한 맛때문인지 아이들도 잘 먹더라구요. 고숩고 구수한 가을반찬 올려볼께요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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or올리고당
조리순서
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STEP 1/4끓는물에 배추밑둥부터 넣고 소금 반큰술정도 넣어 약 15초 정도 데쳐 줍니다. 색감이 파릇할 정도로 살짝만 데쳐 주세요.
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STEP 2/4찬물에 씻어서 물기를 꼭 짜주시고 먹기 좋게 송송 썰어줍니다.
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STEP 3/4볼에 담고 분량의 된장과 매실청, 다진마늘, 통깨, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐 주세요. 쪽파 있으시면 송송 썰어서 넣어주셔도 된답니다.
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STEP 4/4배추만 데쳐서 간단하게 된장 넣고 무치면 되는 배추된장무침 이에요. 제철 가을반찬으로 달큰하니 좋답니다.
- 배추보관법 알려드릴께요. 신문지 여러개로 둘둘 말아서 밑둥이 아래로 가게해서 서늘한 곳에 보관하시면 좀더 오래 두고 드실 수 있답니다.
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