2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 초고추장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14재료는 다음과 같이 준비합니다.
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STEP 2/14한식조리기능사 실기시험에서 미나리강회의 요구사항은 다음과 같습니다.1.강회 폭 1.5cm, 길이 5cm 2.붉은고추 폭 0.5cm, 길이 4cm 3.초고추장과 함께 8개 제출한다. 4.각 재료의 크기를 같게 하고 색깔은 조화롭게 한다. 5. 35분안에 제출한다.
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STEP 3/14물에 소금을 넣고 끓으면 미나리 줄기만 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 4/14물을 다시 올리고 끓어 오르면 소고기를 반으로 잘라 삶아주세요.
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STEP 5/14홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 길이 4cm, 폭 0.5cm로 썰어주세요.
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STEP 6/14분량의 재료를 잘 저어 초고추장을 만들어주세요.초고추장 재료 : 고추장 1큰술(15g), 식초 1큰술(5ml), 설탕 1/2큰술(5g)
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STEP 7/14계란을 황,백으로 분리하여 소금을 약간 넣고 잘 저어주세요.계란의 거품은 걷어내주세요.
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STEP 8/14초고추장은 종지에 담아줍니다.
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STEP 9/14삶은 소고기를 찬물에 식힌 후 면보로 감싸 물기를 제거해주세요.
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STEP 10/14달군 팬에 기름을 두르고 키친타월로 닦아낸 후 지단을 부쳐주세요.
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STEP 11/14지단은 규정에 맞게 길이 5cm, 폭 1.5cm로 잘라주세요.
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STEP 12/14고기도 길이 5cm, 폭 1.5cm로 썰어주세요.
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STEP 13/14편육, 백지단, 황지단, 홍고추 순서로 포개고 미나리로 가운데를 돌려감아 마무리합니다.
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STEP 14/14편육부터 시작하여 한바퀴 돌았을 때 시작부분을 덮어서 감아줍니다. 끝부분은 감은 미나리 속에 넣어주세요.
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