고기먹을때 곁들여 먹는/자색무 초절임
텃밭에 자색무를 뽑아와 무초절임을 만들었어요~ 자색무는 생으로 먹어도 좋다고하네요 처음 심은거라 신기하기도 하고~^^ 고기먹을때나 월남쌈등에 활용할 수 있겠어요 일반 무로 만들어도 맛있게 할 수 있어요
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 무 초절임 재료
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- 초 절임 양념 재료
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조리순서
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STEP 1/6무는 깨끗이 씻어 동그랗게 얇게 썰어준비합니다
생강은 얇게 저며(편) 썰어준비합니다
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STEP 2/6볼에 무와 생강을 넣고 다른 볼에 설탕+소금+물을 넣고 소금과 설탕을 녹여 무가 담긴 볼에 부어서 1시간동안 절입니다
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STEP 3/6무가담긴 볼위에 무거운 생수나 도구를 올려줍니다
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STEP 4/61시간절인 무가 부드러운 상태가 되면 식초5큰술을 넣고 생강은 겉어내고 보관할 용기에 재료를 넣고 위에 레몬조각을 올리고 실온에 무가 익도록 둡니다
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STEP 5/62일이 후의 모습인데요 자색 무에서 색이 우러나와 색감이 아주곱지요
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STEP 6/6무가 어느정도 익으면 냉장고에 보관하면 되겠어요
- 기호에 맞게 단맛과 신맛은 조절하면 됩니다~
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