얼갈이배추 된장무침
지난 주엔 마땅한 국거리가 없어 얼갈이 배추 한단 사다 연한 속잎으로는 된장무침을~ 겉잎으로는 된장국을 끓였어요 (포기)배추가 달큰하다면 얼갈이배추는 고소한 맛이 강해 영양으로나 맛으로나 된장과 궁합이 잘 맞더라고요 얼갈이배추 한단으로 즐기는 두가지 메뉴~ 된장무침과 된장국! 오늘은 얼갈이 된장무침을 소개할게요~
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7얼갈이배추는 시든 잎을 제거하고 뿌리를 잘라 속잎과 다소 억센 겉잎을 분류한다.
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STEP 2/7저는 속잎만 사용했지만 데치는 시간을 조금 늘려 겉잎을 무침에 사용하셔도 좋아요
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STEP 3/7세척한 배추는 끓는 물에 굵은소금 넣어 파릇하게 데쳐내 찬물에 헹군다.
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STEP 4/7물기 짠 배추는 손가락 한마디 길이로 썬다.
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STEP 5/7볼에 된장, 고추장, 들기름, 깨, 다진 마늘&대파를 넣어 고루 섞는다.
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STEP 6/7배추를 넣어 무친다.
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STEP 7/7고춧가루넣어 매운 맛을 더하고 된장이나 고추장으로 부족한 간을 맞춘다.
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