중국집에서 나오는 자차이 / 짜사이 무침 만들기
짜사이 榨菜 는 언제부터인지는 모르겠지만
어느덧 빠지면 섭섭한 중국집 밑반찬이 되었죠.
요즘 인터넷이나 식자재 매장에 짜사이가 많이 보여요.
염장한 것도 있고 완전히 무쳐놓은 것도 있는데
저는 냉장고에 염장한 짜사이 / 자차이 가 있어서
한번 짜사이무침 도전해 보겠습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4염장된 짜사이는 물에 담가놓고 짠기를 뺐습니다.오래 담가둘수록 짠기가 빠지니 입맛에 따라 담가놓는 시간을 조절하세요.
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STEP 2/4짜사이의 물기를 꽉 짠 다음 양파와 파를 넣습니다.
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STEP 3/4고추기름과 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고 섞어 주었습니다.고추기름이 떨어져서 치우챠우 칠리오일을 대신 넣었는데,이 제품은 짠맛이 있기 때문에
따로 간장을 넣지 않았고 만약 일반 고추기름을 사용했다면 간을 맞추기 위해 간장을 더 넣을 수도 있습니다.
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STEP 4/4참기름을 마지막으로 넣고 잘 버무려주면 끝입니다.
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