바닐라 아몬드 미니 케이크
아몬드 익스트랙을 사용해보려고 만들어본 케이크입니다. 사용해본 아몬드 익스트랙은 어느 제과점에서 고급케익 맛볼때 먹어봤던 맛이 나네요. 하지만 익숙한듯 익숙치 않은 향이라 호불호가 갈릴듯 합니다. 아몬드 익스트랙 없으면 생략하셔도 맛좋은 케이크입니다. 가지고 있는 재료로 부담없이 맛있게 만들수 있는 레시피에요~ 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 반죽
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or 사워크림
조리순서
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STEP 1/6먼저 물기뺀 요거트를 준비합니다. 저는 집에서 만든 무가당 수제요거트 250 g을 하룻밤 정도 물기를 빼서 사용했습니다. 사워크림 있으면 사용하시면 됩니다. 요거트 물기 빼실때 커피여과지와 드리퍼를 사용하면 편하게 물기를 뺄수 있어요~
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STEP 2/6볼에 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣어가며 잘 휘핑해주세요. 여기에 계란을 조금씩 넣어가며 충분히 휘핑합니다.
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STEP 3/6바닐라 익스트랙과 아몬드 익스트랙을 넣고 휘핑해주세요.
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STEP 4/6체친 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 어느정도 섞이면, 물기뺀 요거트를 넣어 매끈한 반죽을 만들어주세요.
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STEP 5/6완성된 반죽은 스쿱으로 틀에 70~80% 정도 팬닝하고, 틀을 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.
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STEP 6/6170~180도로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 노릇하게 구워주세요. 가운데 부분을 꼬치로 찔러 깨끗하면 완성입니다. 오븐에서 뺀 뒤 한김 식혀 열기를 날린 후, 팬에서 분리한 뒤 식함망에서 식히면 됩니다.
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