뼈째 갈아 만든 가을 보양식 추어탕
초가을부터 맛이 나는 미꾸라지
지방에 따라 통째로 넣기도 하지만
뼈째 갈아서 만든 우리집 보양식 추어탕입니다
6인분 이상 
120분 이내 
중급 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6가능하면 국산 미꾸라지를 사다가 깊은 그릇에 넣고 소금 한주먹 뿌려 뚜껑을 덮어 해감을 시켜 여러번 씻어 냄비에 미꾸라지가 잠기게 물을 넣어 미림 생강 넣고 미꾸라지 형태가 보이지않을 정도로 푹 끓여줍니다
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STEP 2/6푹 고와진 미꾸라지는 뼈째로 믹서기에 곱게 갈아줍니다
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STEP 3/6추어탕에 들어갈 무청은 삶아 겉껍질을 벗기고 고사리와 5센치 길이로 썰어주고 대파 양파 청홍고추도 썰어 줍니다
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STEP 4/6삶아논 무청과 고사리는 된장 4스픈 넣어 간이 베이게 조물조물 무쳐 놓아요
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STEP 5/6냄비에 물4리터 믹서에 갈아논 미꾸라지 진액 된장에 무쳐논 무청 넣어 50분동안 중약불로 조절해 끓이다 청홍고추 고소함과 잡내를 잡아줄 들깨가루 마늘 넣어 한소큼 더 긇여냅니다
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STEP 6/6걸죽한 국물맛이 구수한 추어탕 ~ 먹을 만큼 뚝배기에 담아 다진마늘 청홍고추 부추 고명으로 얹어 올가을 우리집 보양식 완성입니다
- 원기회복에 좋은 미꾸라지
체력을 보강하고 고단백에 영양소가 풍부한 식재료입니다
5.00
리뷰별점
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이송희리뷰별점저는두번째인데요^^간단하면서도넘영양가있게잘해서맛있게잘먹고잇어요2019.12.13 19:28 -
띠이로오리이리뷰별점처음 해봤는데..맛있었어요.2019.02.21 09:27쉐프의 한마디구수하니 초보자도 쉽게 따라 할 수 있고 뼈째 갈아 만들면 골다공증 예방에도 도움이 된답니다 맛나게 드시고 건강하세요2019.02.21 12:18 -
원동순리뷰별점맛짱이요~2018.01.27 23:10쉐프의 한마디보약이 따로 있나요 건강한 밥상 맛있게 한그룻 먹으면 그게 보약 이라고 생각하네요 건강한 하룻길 되세요2019.02.21 12:19
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