홍합과 오징어숙회
안녕하세요. 초이맘이예요~~^^
홍합과 오징어 숙회 저희 집은 제사나 명절에
해물 들어가는 음식을 많이 하다 보니 항상 그래도 넉넉히 구입하는 편이에요.
그러다 보니 명절 음식 하는 도중에 이렇게
간단하게 만들어 봅니다. 음식 하다 보면 밥상 차려 먹기도 그렇고 해서 집에 있는
것이라고는 해물들뿐~~
요번엔 무얼 해 먹을까 하다 홍합 오징어 숙회를 만들어봅니다.
5인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/16일단 물부터 끓여줍니다.
그동안 홍합과 오징어를 준비해야죠!?
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STEP 2/16홍합 정말 싱싱해요.
명절 음식 할 것은 먼저 따로 두고요.
홍합 조금만 ~
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STEP 3/16오징어는 냉장고에서 꺼내서 속 내장을 빼주고 오징어 손질 해서 준비를 해놓고요.
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STEP 4/16자주 먹을 일이 많은 초장은 항상 만들어져
있으니 요렇게 먹을 때 쪽파 총총 썰은 것 조금 넣어주고
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STEP 5/16통깨 뿌려주면 초장 준비는
완료랍니다.
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STEP 6/16그동안 물이 팔팔 끓고 있네요.
오징어는 넣어 데쳐주었어요.
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STEP 7/16홍합도 데쳐주고요.
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STEP 8/16홍합은 소쿠리에 건져서 물기를 제거하고 준비해주고요.
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STEP 9/16쪽파 다듬어 놓은 것을 커피포트에
물 끓여서 쪽파에~
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STEP 10/16끓인 물을 부어주고 젓가락으로 저어주면
쪽파는 간단한 방법으로 해결해주었어요.
찬물에 씻어주면 쪽파 데치기 완료되었어요.
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STEP 11/16데쳐서 건져놓은 홍합을 접시에 담아 놓고
쪽파를 돌돌 말아서 홍합에 허전함을 이렇게~
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STEP 12/16준비해둔 초장과 함께~
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STEP 13/16홍합 한 접시 준비 완료해주었어요.
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STEP 14/16오징어의 한마를 모양을 그대로 썰어서
접시에 나름 담아봅니다.
쪽파도 돌돌 말아주고~
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STEP 15/16오징어도 초장과 함께~
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STEP 16/16홍합과 오징어 숙회를 초장에
홍합도 찍어 먹고 오징어도 찍어 먹고
쪽파까지 초장에 듬뿍 찍어 먹으니
느끼함도 덜어주고 정말 맛있었답니다.
- 초장만들기는 초이맘레시피에 있습니다.
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