Name: 알토란 만능간장 레시피(떡갈비부터 밑반찬까지 활용 가능)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 야채육수 1컵 (채소); 진간장(양조간장) 1컵; 설탕 1컵; 물엿 1컵; 후춧가루 1숟가락; 물 2컵; 생강 2알; 마늘 8알; 대파 2뿌리

알토란 만능간장 레시피(떡갈비부터 밑반찬까지 활용 가능)

알토란 만능간장... 임성근조리기능장이라

더 믿고 따라할수 있는..

만들기는 초간단에 활동도가 다양하다는 말에..

한번 만들어 두면.. 떡갈비, 갈비찜.. 밑반찬 소스로

가능한 오뎅볶음, 멸치볶음까지 활용도가 다양한

알토란 만능간장 만들어 볼까요?

6인분 이상

60분 이내

신의경지

엄마의집밥이야기

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재료

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야채육수재료

물
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노하우

진간장 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

만능간장을 만들기 위해서는 먼저 야채육수를 만들어 줍니다.
물2컵, 대파2뿌리(흰줄기쪽으로), 생걍, 마늘을 준비 합니다.
* 계량은 종이컵(200cc), 밥숟가락
STEP 2/9

냄비에 물을 2컵 부어 줍니다.
STEP 3/9

통마늘8알은 손이나 칼로 어깨어 주고, 생강2알정도는 편썰기를 합니다.
STEP 4/9

대파, 마늘, 생강에 물2컵을 넣고 끓여 줍니다.
10~15분정도 끓이면서 1컵이 되게 합니다.
STEP 5/9

한컵 분량의 육수가 만들어 졌습니다.
* 체에 걸러서 육수만 사용합니다.
STEP 6/9

육수1컵+설탕1컵+진간장(양조간장)1컵+물엿(올리고당)1컵을 준비하여 냄비에 넣어 줍니다.
* 방송에선 물엿1컵이지만 올리고당으로 대체가능
STEP 7/9

후춧가루1숟가락을 넣어 끓여 줍니다.
STEP 8/9

10분정도 끓인후 식혀서 만능간장으로 사용합니다.
STEP 9/9

만능간장은 만든후 냉장고 3주 보관 가능합니다.