명절에 빠질 수 없는 우리 고유 음료 식혜 맛나게 맹글기
좀 있음 추석이지요^^
예전에 "한가위만 같아라~"라는 덕담이 있을정도로 추석엔 먹을게 흐드러지게 풍성했는데...요즘은 늘 넉넉해 그런가 명절을 기다리는 서레임은 덜한것 같아요....
그레도 명절에 빠질수 없는 음료를 곱자면 식혜지요^^
그레서 오늘 새벽에 자다말고 일나서 만들었다지요^^
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9우선 물을 3L정도만 해서 엿기름을 물에 좀 불려요^^......
요때 빨리 불으라고 따신물로들 하시는 분들 계신데요^^
그르지마세요^^.....찬물에 불려야 텁텁하지않고 까끔한 맛이나요^^
끓일 냄비에 체를 받이고 깨끗한 면보를깔아줘요^^
그레야 작은 이불질도 안들어가지요^^
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STEP 2/9잘 불린 엿기름을 조물조물하여 면보에 부어주고요^^
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STEP 3/9다시 남은물 4L를 부어가며 쪼물쪼물.....
나중에 면보를 가만히 오무려 빨래 짜듯꾹꾹짜주세요^^......
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STEP 4/9사진처럼 뿌연맑은 엿기름물이 만들어졌어요^^
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STEP 5/9저는 저 큰 수저로 설탕을 5개 했어요^^........곰솥에다 했는데요^^.....
저는 너무 단개 싫어 설탕은 조금만 했는데요^^ 단걸 좋아하시면 더넣으심 되겠지요^^.....
저희 집은 식혜밥을 다 싫어해^^.....글타고 않넣을수도 없고
그레서 밥공기로 하나만해요^^.....
그리고 편생강한쪽 감초한쪽씩 넣었는데요^^생강은 엿기름물에 풋내도 잡아주고 향을좀내려고 넣은건데^^.....생강은 향이나 맛이강해 편으로 한두쪽은 좋지만 더 넣으면 생강차가
되요^^.....
그리고 감초도 맛찬가지인데요^^...
감초는 목넘김을 부드럽게하고 감칠맛을 더하려고 넣은건데 이것 또한 한두쪽 그이상은 노노노노노노~^^
네요^^
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STEP 6/9그리고 사진처럼 잘 섞어주세요^^
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STEP 7/9이제는 팔팔 끓이만하면되는데요^^........요때 저 거픔은 깨까시 겉어내주시는거 잊지마세요^^
저는 팔팔 끓기 시작하고 중불에서
뜸겸 밥알이좀더 풀어지라고 20분쯤 더 끓였어요^^
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STEP 8/9아주 맑게 잘만들어진것 같네요^^
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STEP 9/9이렇게 해서 누구나 쉬게 잘만드는 식혜를 저도 만들었습니다^^......
이제 잘 숙성되게 하면서 명절을 기다리면 되겠어요^^
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