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로즈의 맛수다

무조림~ 생선없이 졸인 무조림 밥도둑 맞네요

무 한개 사왔더니 무가 크더라고요~~

어제 뭇국 끓여먹고 남은무로 무 조림을 했더니 무 조림이 너무 맛있어서 얼마나 맛있게 먹었는지요~~

가을무로 조림을 하면 너무 맛있다는 것은 모두들 아시지요~~~

전 생선조림에 무를 넣어도 무부터 골라 먹거든요~~

엊그제 무 2500원 주고 큼직한 것을 사 왔는데 오늘 보니 2000원짜리무가 너무 작더라고요~~

이제 명절이 다가오니까 더 비싸지겠지요~~~

무 조림하고 밥을 어찌나 많이 먹었던지요~~

4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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무한개로 뭇 국도 끓이고 무생채도 하고 무 조림도 했어요~~~
오늘은 무 조림을 소개해드릴게요~~
무를 필러로 깎는 것보다 이번에 받은 마이크로 플레인 엘리트 제스터로
쓱쓱 문질러서 깨끗이 씻어 놓았어요~~~
무는 큼직하게 반원으로 잘라놓았어요~~~
무는 큼직큼직하게 썰어 놓았어요~~~
무를 원형으로 자르려고 했더니 너무 커서 반원으로 잘라 놓았어요~~~
무는 두껍게 썰어서 조림을 할 수록 맛있다고 하지요~~
냄비에 무를 넣고 솔치(멸치)를 넣어준 다음 물을 부어주었어요~~~
물의 양을 넉넉히 부어준 다음 은근히 오래 끓여야 무 조림이 양념도 잘 배어들고 맛있답니다~~
모든 양념을 섞어 놓았어요~~~
무 조림에 모든 양념을 넣어 잘 섞어준 다음 처음엔 센 불에서 끓이다가
끓기 시작하면 약불로 은근히 졸여주면 됩니다!~~~
오랫동안 끓이면서 국물을 가끔 떠서 위로 올려주면서 살짝 한 번씩 뒤집어 줍니다~~
무의 밑동 쪽은 원으로 자르고 중간 부분은 반으로 잘라서 조림을 했답니다~~
무에 양념이 잘 배어서 씹을수록 단맛 짭짜름한 맛이 어찌나 맛나던지요!~~!
무 조림 요거 한 가지만 있으면 밥 두 그릇은 뚝딱할 수 있답니다~~
김장철 지나면 가을무로 무 조림 자주 만들어 먹는답니다~~~
무 조림할 때 저는 솔 치를 넣어 조림을 하면 솔치까지 먹는답니다~~~
구수한 솔치도 뼈까지 먹을 수 있어 칼슘 보충도 된다지요~~~
굵은 멸치를 넣어도 되지만 멸치 대신 솔 치를 사용한답니다~~~
소박한 음식 정이담긴 음식 모두가 맛있게 먹을 수 있는 음식인 것 같아
자주 만들어 먹고 싶은 음식이지요~~~
남편도 저와 식성이 비슷하여 만들어 놓으면 너무 맛있게 먹어주기에 자꾸 하게 되는 것 같아요~~
식탁에 앉아서 반찬 타박하지 않고 해주는 것을 잘 먹으면 그보다 더 좋은 일은 없거든요~!~
무조림은 끓기 시작하면 약불로 줄인다음 은근이 오랫동안 끓여주어야 양념도 잘스며들고 말랑말랑하면서 맛있는 조림이 된답니다~~~
레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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