Name: 로스트포크와 무화과 고르곤졸라 소스
Ingredients: 한돈 안심 덩어리 400g (200g 두 덩어리); 사과 1개; 건무화과 6개; 푸룬 적당량; 양파 1개; 당근 1/2개; 마늘 8알; 포도씨유 2큰술; 소금 2작은술; 후추 1/2작은술; 로즈마리 2줄기; 바질 3줄기; 마늘 8알; 생크림 100cc; 고르곤졸라치즈 5큰술; 소금 약간; 후추 약간

사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
자두 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
포도씨유 조리법
소금 조리법
생크림 조리법

[요리과정]

1. 절임양념을 모두 섞어 한돈에 골고루 발라 비닐에 담아 냉장고에서 2시간 이상 절인다.

2. 사과는 껍질째 6등분하여 씨를 제거하고, 양파도 세로로 6등분하고 당근은 크게 2등분한다.

3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 고기를 노릇하게 표면을 구워낸 후 과일, 채소와 함께 오븐 용 그릇에

담아 더치오븐에서 40분간 구워낸다.

4. 더치오븐에 고인 기름을 제외한 육즙에 생크림과 고르곤졸라치즈를 넣고 끓여 소스를 만든다.

5. 완성된 고기를 호일에 싸서 10분간 휴지를 시키고 도톰하게 잘라준 후 과일, 채소와 함께 담아내고

치즈소스를 곁들여낸다.