30분 이내
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8물 300mL에 멸치 칼국수 분말스프 5g을 넣어 육수를 만든 후 들깨가루 20g과 다진 마늘을 넣고 끓인다.
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STEP 2/8만든 들깨 비빔장은 냉동실에 넣어 차게 식힌다.
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STEP 3/8숙주는 거두절미하고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 담가 둔다.
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STEP 4/8깻잎은 가늘게 채썰고 닭가슴살은 얇게 저민 후 삶아 잘게 찢는다.
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STEP 5/8멸치 칼국수 면을 5분 정도 삶고 찬물에 헹구어 낸 후 들기름을 살짝 묻혀 놓는다.
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STEP 6/8계란은 흰자와 노른자로 분리해 지단을 만든 후 4cm길이로 채썰고 비슷한 길이로 무순을 준비한다.
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STEP 7/8그릇 바닥에 들깨 비빔장 1/3을 깔고 면, 숙주, 깻잎, 닭 가슴살, 고명 순으로 예쁘게 올린다.
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STEP 8/8나머지 비빔장을 그릇에 반절정도 차도록 담아낸다.
- 면이 불지 않게 찬물에 헹군 후 들기름으로 살짝 버무린다.
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