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초록바람N

복숭아 요거트 케이크

얼마 전 천도복숭아를 마트에서 저렴한 가격에 담아왔어요~그냥 먹기는 아쉬워 요거트를 넣어 복숭아 케이크를 만들어봤습니다~ 먹음직하게 구워져 나온 케이크는 맛도 정말 좋아서 요 케이크 레시피로 다른 과일이나 건과, 견과류를 넣어서 만들어도 맛있을 것 같아요~ 맛있는 복숭아 요거트 케이크~! 만들어봐요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 천도복숭아는 깨끗이 씻어서 반으로 쪼개어 씨를 제거한 후, 절반은 작게 썰고 절반은 얇게 사진처럼 썰어 준비합니다. 저는 두 개를 썰었는데요 많이 남더라구요. 한 개면 충분할 것 같지만 복숭아가 많은게 좋다하시는 분은 취향껏 양을 조절하시면 됩니다.
볼에 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣어 설탕의 서걱거림이 없을 정도까지만 섞다가, 계란을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 반죽을 만져봤을 때 설탕입자가 살짝만 느껴질 정도까지 휘핑하시면 됩니다.
요거트를 넣어주시는데요~ 저는 수제 요거트 200그램을 커피여과지를 깐 체에 5시간 정도 받쳤어요. 그러면 어느정도 수분이 빠진 쫀쫀한 요거트 100그램이 만들어집니다. 그릭 요거트나 사워크림 가지고 계신 분은 그걸 넣어주시면 됩니다.
바닐라 익스트랙도 넣어주시구요.
체친 밀가루와 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고, 살살 가루류만 보이지 않을 정도로 가볍게 섞어주세요.
완성된 반죽의 절반을 유산지 깐 팬에 넣고, 작게 썰어둔 천도복숭아를 적당량 깔아주세요. 그리고 그 위에 설탕과 시나몬 파우더 섞은 것을 취향껏 뿌려주세요. 충분히 뿌려야 맛있습니다~ 시나몬 파우더는 꼭 넣어주세요. 완성 후의 케이크 맛이 달라집니다~!
나머지 절반의 반죽을 위에 올리고 그 위에 얇게 썬 천도복숭아를 깔아주세요. 그리고 남은 설탕과 시나몬 파우더 섞은걸 골고루 뿌려주세요. 저는 블루베리도 몇 개 올려주었습니다.
170~180도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 구워주세요.꼬치로 찔러보아 깨끗하면 완성입니다.
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