할라피뇨고추피클 만들기
짤막하고 통통한 할라피뇨 고추로 피클 만들기
새콤달콤 매콤함을 다 갖춘 퍼팩트 고추 피클.
통통하고 귀엽게 생긴 고추가 있어 구입.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 할라피뇨 고추 피클 만들기
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조리순서
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STEP 1/14할라피뇨 고추를 깨끗하게 씻는다.
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STEP 2/14고추는 다듬고 물기를 빼준다.
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STEP 3/14설탕 250ml
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STEP 4/14식초 250ml
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STEP 5/14간장 250ml
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STEP 6/14물 250ml
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STEP 7/14대추와 표고버섯
다시마를 넣고 간장을 졸여준다
보글보글 10분 정도 중약 불로 끓인다.
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STEP 8/14마늘 한 통은 껍질을 벗겨 손질하고
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STEP 9/14할라피뇨 고추는 끝부분에 구멍을 내서
양념이 골고루 돌도록 만들어 준다.
할라피뇨 고추에 남아있는 물기는
키친타월로 닦아 물기를 없애주고
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STEP 10/14피클 담을 통은 열탕 소독해서 준비한다.할라피뇨 고추와 마늘을 통에 담고
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STEP 11/14끓여 놓은 간장물을
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STEP 12/14할라피뇨 고추에 부어서
피클을 만들어준다.
간장 물은 식히지 않고 부어야 고추가 아삭하다.
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STEP 13/14할라피뇨 고추 피클이 둥둥 뜨지 않도록
접시로 눌러서 누름돌 역할을 해준다.
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STEP 14/14뚜껑 덮고
살살 흔들어서 할라피뇨 고추에
피클 양념이 배도록 만들어준다.
2~3시간 지나면 이렇게 국물이
통에 가득 찬다.
3일 뒤 국물을 따라서 한번 더 끓여주면
할라피뇨 피클 맛이 훨씬 더 진해진다.
하지만 이대로 두고 먹어도 맛은 좋다.
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