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불량엄마소자매마미

무조림 만들기-밥도둑 짭조름 무 조림 만들기

냉장고에 무와 대파 양파는 떨어뜨려놓지 않는 식재료지요? 생선조림은 그리 즐겨 하지 않는데~ 조림에 들어간 무는 좋아하는 불량주부. 사다 둔 무가 나 늙어가 오~하는 것 같아 무 조림 반찬을 만들어봅니다~! 무조림 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없어요~!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무는 깨끗이 씻어 준비하고 토막을 내어줘요. 전 토막을 내어준 다음 겉 부분을 깎아주었어요. 그리고 4등분으로 큼직큼직하게 썰어주어요. 너무 작으면 뭉개지면서 지저분해질 수 있어서 무조림은 큼직큼직하게~!
썰어준 무는 냄비에 담고~ 쌀뜨물을 무가 잠길 정도로 부어줍니다.
무를 끓여 익혀줄 동안 양념장을 만들어요~! 센 불로 시작해서 물이 끓으면 중불로 익혀주세요!
맛간장 10수저, 매실청 2, 다진 마늘 1, 고춧가루 1, 참기름 1, 후추를 넣어 양념장을 만들어주세요. 맛간장은 진간으로 대체 가능하고 진간장일 경우 양을 조금 줄여주시면 좋을 것 같아요~!
냄비에 양념장을 넣어주고 약불로 은근히 졸여줍니다~! 전 20~30분 졸여준 것 같아요^^ 그 사이 빨래 널고 아이 방 청소 좀 하고~!
젓가락으로 찔러 푹푹~들어가게끔 익혀주세요~!
거의 다 졸여졌을 때~! 들깨가루를 뿌려 마무리합니다~! 고소함도 살려주고 짠맛도 잡아주어요~!
레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

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