Name: #쫄깃쫄깃 매콤한 #낙지호롱구이 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 3개; 고추장 2스푼; 고춧가루 1스푼; 진간장 1스푼; 다진마늘 1티스푼; 다진파 1큰술; 청양고추 1개; 참기름 조금; 매실액 1큰술

조리순서

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STEP 1/14

낙지는 대가리부분의 내장과 먹물을 제거 해 주셔야 합니다.
대가리를 살짝 뒤집어서 안에 있는 내장이 밖으로 나오면 가위를 이용해서 살짝 살짝 오려내어서 제거해 주시면 됩니다.
그리고 다시 뒤집은 다음에 굵은소금을 넣고 박박 문지른 후에 깨끗이 씻어서 준비해 놓습니다.
STEP 2/14

양념장을 만들어 줍니다. 다진파와 다진마늘, 청양고추 다져서 넣어 주시고요.
STEP 3/14

여기에 고추장과 고춧가루를 넣어 줍니다. 고추장이 2라면 고춧가루는 1의 비율이지요.
STEP 4/14

그리고 진간장1을 넣어 주시고 매실액도 넣어 주시고 참기름도 넣어 준 후에 잘 섞어 줍니다.
STEP 5/14

이제 양념장도 모두 만들었습니다.
STEP 6/14

낙지호롱구이는 볏짚에 돌돌 말아서 직화로 구운 것을 말하는데 집에서는 볏짚을 구할 수 없고 직화로 굽기도 어려우니 그냥 나무젓가락을 이용해서 호롱구이를 만들죠!!
나무젓가락을 살짝 끝부분을 벌려서 낙지대가리에 끼워 줍니다.
STEP 7/14

낙지대가리가 나무젓가락에 쏙 들어가면 이제 차례차레 돌돌 말아주시면 됩니다.
나무젓가락에 손잡이 부분만 남기도 돌돌 말아 주세요.
STEP 8/14

돌돌 말고는 다리와 다리끼리 한번 묶어주시면 풀어지지 않고 구우실 수 있어요.
STEP 9/14

낙지 세마리를 모두 나무젓가락에 돌돌 말아서 완성시켜 주었습니다.
STEP 10/14

만들어 놓았던 양념장에 재워 놓습니다.
STEP 11/14

장고에 보관해 놓았던 양념한 낙지호롱을 꺼내 놓고 구울 준비를 해줍니다. 먼저 팬부터 달궈 주시고요.
STEP 12/14

달궈진 팬에 낙지호롱과 함께 양념장도 모두 넣고 구워 줍니다. 중간 중간에 양념장을 계속해서 낙지호롱에 끼얹어 주면서 구워 주세요. 양념이 잘 스며들도록요.
STEP 13/14

계속해서 양념장을 끼얹어 주었더니 이젠 제법 빨간 낙지호롱의 모습이 나오고 있네요. 양념이 잘 스며들었다는 것이겠죠!!!
낙지는 금방 구워지지요. 너무 오래 구우면 질겨지니 대가리부분이 있었다고 생각이 들면 바로 불을 끄시면 되어요.
STEP 14/14

제대로 시뻘건 색을 띠는 낙지호롱구이가 완성되었습니다. 대파 송송 썰어서 위에 살짝 뿌려 주시고 통깨 뿌려주고는 마무리 합니다.

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