오이지 담그기와 오이지물김치(오이지냉국)
여름철에는 뭐니뭐니 해도 오이지가 최고죠.
오이지 한번 담궈 봐야겠어요.
장마철에는 이렇게 밑반찬거리라도 있어야
마음 든든하거든요.
그레서 오이지 만드는 과정을 손쉽게 소개해드릴께요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/17오이를 2바구니 준비했어요.
20개 정도 되더라고요.
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STEP 2/17오이지를 차곡차곡 유리병에 담아보았어요.
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STEP 3/17굵은 소금을 500ml 준비해놓았어요.
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STEP 4/17찬물을 1500ml 준비헸어요,
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STEP 5/17물에 소금을 넣으려고해요.
잠깐 날계란을 한개준비해야겠어요.
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STEP 6/17소금을 스푼으로 넣다가 답답해서
어림잡아 눈짐작으로 넣었어요.
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STEP 7/17그리고는 소금을 넣고 간맞추기를 해요.
이때 날계란을 넣어보면 이렇게 동동 떠있어요.
그럼 딱 오이지 담기에 적당한 거예요.
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STEP 8/17측정완료~~계란이 동동떠있으니
그대로 유리병 속에 오이위에 부어줘야겠어요.
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STEP 9/17소금물을 부어주고는~
돌맹이로 눌러주어야 하는데
돌맹이가 없네요.
이럴땐 어떻게 해야 할까요.
한번 지켜보세요. 어떻게 하나~~
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STEP 10/17나무젓가락을 지그제그로 놓고요.
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STEP 11/17얼음팩 무거워보이는것으로 2개를 골라
비닐에 넣어서 오이지를 눌러 놓았더니
정말 잘눌러지더라고요.
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STEP 12/17몇일이지나서 오이지를 꺼내보니 노랗게 맛있어 보이는
오이지가 되어 있더라고요.
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STEP 13/17이렇게 오이지가 익어 있어요.
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STEP 14/17그래서 먹고픈마음에 오이지를 썰어서
무치기도하지만 오늘은 시원하게
물을부어서 먹으려고해요.
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STEP 15/17소쿠리에 담아서~~
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STEP 16/17차거운물에 씻어주세요.
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STEP 17/17그리고 오이를 그릇에 담고 어름동동
뛰우고 통깨뿌리고 식성에따라 고추가루도 넣고 해서 먹으면 돼요.정말시원하고 맛있는 오이지물김치가 된답니다.
- 오이지를 꺼낼때는 물기있는 손이나 집게 ,젓가락 등 으로 꺼내면 안되요. 물컹거리고 벌레생겨요.
이것만 주의하시면 여름내내 맛있는 오이지를 드실수있어요.
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