콩나물 오징어냉채 - 여름엔 새콤달콤~입맛당기기.
날도 덥고 습하고 하다보니...
어른도 아이들도 입맛없기는 매한가지네요.
그래서 뭘해먹을까~~뭐...안그럴때도 고민하긴 하지만..ㅋㅋㅋ
새콤달콤 냉채를 먹음 입맛이 살지 않을까~~
오랜만에 냉채를 조물조물~^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 냉채양념
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조리순서
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STEP 1/7콩나물은 데치치않고 쪘어요~
그게 더 아삭~한거 같아요.
김이 팔팔 오르면 콩나물 넣고 수증기로 찌듯이...
불을끄고 수증기로만 익혀줍니다.
콩나물대가 고루 투명해지면...콩나물 건져내서 얼~른 찬물로 식혀주세요.
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STEP 2/7오징어 데치기
오징어는 먹기좋게 손질해 잘라서...
팔팔 끓는물에 청주한스푼 넣고.
오징어 넣어 데쳐내서 건져냅니다.
오래 데치치 않아요.
꼭!!팔팔 끓는물에 넣어 오징어가 도르르말리면 건져내 줍니다.
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STEP 3/7당근도 채썰어서 준비.
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STEP 4/7냉채소스만들기.
간장1큰술, 매실청1큰술,설탕1.5큰술, 식초3T, 다진마늘1T, 소금으로 간하기
식초는 두배식초 아닙니다~
조금 간이 세다 싶을정도로...
새콤달콤.
소금으로 간맞춰 줍니다.
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STEP 5/7재료 몽땅 볼에 넣고...
소금으로 밑간합니다.
간이 고루 베이도록....소금으로 밑간
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STEP 6/7만들어놓은 냉채소스 넣고
또 조물조물~~^^
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STEP 7/7간이 잘 베이도록 조물조물해서 냉장고에 넣어두었다 드시면 더 맛나요~
- 콩나물은 데치치않고 찌세요.
오징어는 꼭 끓는물에서 잠~깐 데쳐내줍니다.
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