Name: 새우튀김덮밥_에비동
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 시판 튀김용 통새우 3~4개; 계란 1개; 양파 1/4개; 쪽파 2뿌리; 다시마우린물 1컵; 쯔유 2큰술; 토핑용 가쯔오부시 1줌

새우튀김덮밥_에비동

튀김용 통새우로 즐기는 일본식덮밥 에비동!!!

1인분

30분 이내

초급

데일리데일

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재료

재료

소스

노하우

새우 손질법
새우 보관법
계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
다시마육수 손질법
쯔유 조리법
가쓰오부시 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

튀김용 통새우를 준비해주세요.
STEP 2/10

계란1개, 쪽파 2뿌리, 양파 1/4개, 쯔유와 다시마는 뜨거운물 한 컵에 다시마1장 작은사이즈는 2장 정도 넣어 30분 정도 우려주세요.
STEP 3/10

양파는 슬라이스 해주시고 쪽파는 새끼손가락 길이로 4~5등분 해주세요.
STEP 4/10

계란 1개는 설설 풀어주세요. 흰자가 노른자와 너무 섞이지 않도록 2~3번만 저어주시면 될 것 같아요 :)
STEP 5/10

달궈진 기름에 앞뒤 노릇노릇 하게 새우를 튀겨 주세요.
STEP 6/10

다시마는 건져내어 버려주시고 다시마 우린 물에 쯔유 2큰술을 넣어 소스를 만들어주세요(쯔유가 없다면 다시마/멸치 우린물에 청주 1큰술, 진간장 1~2큰술, 올리고당 1큰술로 만들어주세요.)
STEP 7/10

팬에 소스물을 넣어 끓으면 쪽파와 양파를 반만 넣어 준 후 노르노릇 튀겨놓은 튀김새우를 팬 가운데 나란히 올려주세요.
STEP 8/10

풀어놓은 계란을 지그재그로 둘러 주듯이 부어준 후
STEP 9/10

나머지 쪽파와 양파를 올려 계란이 익으면 따끈한 밥 한 공기를 접시에 담아 밥 위에 올려주세요.
STEP 10/10

마지막으로 새우위에 가쯔오부시를 올려주면 적당히 기름지면서 촉촉한 새우튀김덮밥_에비동 완성입니다.