Name: 한돈앞다리살 석쇠구이샐러드
Ingredients: 한돈앞다리살(불고깃감) 300g; 로메인 레티스 1포기; 비트 잎 12장; 송이토마토 5개; 청주 2큰술; 다진 마늘 3큰술; 레몬 3개; 올리고당 4큰술; 다진 마늘 3큰술; 굵은 후춧가루 1/2작은술

청주 조리법
다진마늘 보관법
레몬 손질법
올리고당 조리법

[요리순서]

1. 한돈앞다리살(불고깃감)은 한입 크기로 썰어 청주와 다진 마늘 3큰술을 넣고 골고루 섞어 30분간 재운다.

2. 로메인 레티스와 비트 잎은 깨끗이 씻고, 송이토마토는 4등분 하고, 레몬은 껍질을 얇게 채 썰어 제스트를 만든다.

3. 레몬은 즙을 짜내 올리고당, 다진 마늘, 굵은 후춧가루와 함께 골고루 섞어 드레싱을 만든다.

4. 한돈앞다리살은 석쇠에 올려 타지 않도록 골고루 돌려가면서 익힌 후 나머지 재료와 함께 담아 레몬 제스트와 드레싱을 곁들인다.

diet tip
드레싱에 레몬을 넣으면 소금(염분)을 넣지 않고도 풍미가 풍부해 다이어트의 적인 염분 섭취를 줄일 수 있다.

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