베샤멜소스 만드는 법 레시피
크림소스 만드는 방법중에서 가장 간단하다고 생각 되는 레시피를 소개해드리려고 만들어봤습니다
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조리순서
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STEP 1/7재료를 계량해서 준비해주세요
밀가루를 체에 걸러서 고운 밀가루만 사용해주세요
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STEP 2/7루는 약불로 조리해주세요 안그러면 금방 타버릴 수 있습니다 먼저 냄비에 버터를 넣고 녹여주세요
타지 않게 계속 저으면서 녹여주면 이렇게 버터가 다 녹습니다
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STEP 3/7여기에 밀가루를 넣고 저어주세요
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STEP 4/7약불로 살살 저어주면서 만들면 루가 완성됩니다 여기서 바로 우유를 넣는 방식도 있고 식힌 다음에 우류를 넣어서 만드는 방식도 있는데 저는 우유를 바로 넣어주는 방식으로 만들었습니다
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STEP 5/7우유는 한번에 다 넣지 마시고 조금씩 나누어서 졸여가면서 넣어주세요
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STEP 6/7우유를 마지막까지 다 넣고 저으면서 졸이다보면 농도가 걸쭉해질때가 생깁니다그때 소금 후추로 간을 맞춰주세요 2~3꼬집이 적당합니다
마무리는 파마산치즈가루로 해주세요
느끼하다고 생각되시면 생략하셔도 됩니다
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STEP 7/7충분히 졸여주신 소스는 냄비의 잔열로도 걸쭉해집니다
저는 개인적으로 우유까지 넣은 모든 재료가 2/3정도로 졸여지는 농도로 조리했습니다
- 루를 만들때는 꼭 약불로 해주셔야 타지 않습니다
간단하지만 정확한 계량과 조리순서를 지켜주셔야 맛있는 크림소스를 만들수 있습니다
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