1인분
60분 이내
중급
조리순서
-
STEP 1/6당귀를 흐르는 물에 깨끗이 씻어요
-
STEP 2/6씻은 잎과 뿌리는 분리하고 잘게 찢은 뒤 물기를 없애줍니다
-
STEP 3/6대보간장과 전통고추장을 준비합니다
-
STEP 4/6잘게 찢은 뿌리는 우리 전통고추장에 조물조물 버무려요
-
STEP 5/6잎은 대보간장에 푹 담가 맛이 들도록 해요. 잎은 고추장에 버무릴 경우 짠맛이 강해지기 때문에 반드시 간장에 버무립니다
-
STEP 6/6식사 시 쫑쫑 썰어서 내놓으면 끝~!
- 대보간장이란?
박순화 약선요리가가 오랜 연구 끝에 개발한 것으로 ‘십전대보탕’의 ‘대보’에서 따온 이름의 간장이에요. 당귀, 천궁, 작양, 지황 등을 다린 물에 조선간장을 섞어 만듭니다. 숙지황이나 검정콩으로 색깔을 내고 죽염으로 간을 맞춰서 염도를 조절해요. 조림, 구이 등에 다양하게 활용할 수 있고 남녀노소 가리지 않고 기를 보하는 데 좋아요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,