Name: 에그 베네딕트..브런치 & 아이간식에 좋은 메뉴
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 잉글리쉬 머핀 1개; 달걀 1개; 식초 1t; 데친베이컨 2개; 시금치 1/2컵; 소금 0.5t; 올리브오일 1t; 흰후추 약간; 녹인버터 470cc; 양파다진것 1T; 노른자 5개; 레몬즙 1T; 소금 약간; 식초 1t; 후추 조금; 물 2T

에그 베네딕트..브런치 & 아이간식에 좋은 메뉴

에그 베네딕트는 구운 잉글리쉬 머핀에 수란,베이컨,시금치를 올리고 홀란다이즈 소스를 뿌려 먹는 음식입니다. 유명한 카페에서만 맛 볼 수 있었던 에그 베네딕트를 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 브런치로도 좋지만 아이들 영양간식으로도 손색이 없어요.

1인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

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조리순서

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STEP 1/11

잉글리쉬 머핀을 준비해요. 반을 갈라 달궈진 팬에 기름없이 안쪽면을 구워요.
STEP 2/11

팔팔 끓는물 전 단계 90도 정도 끓으면 불을 최대한 줄이고 식초 1t(휘발성)를 넣어요. 소국자를 담궈두고 달걀을 국자속에 살짝 떨어뜨려요. 물높이가 달걀위로 올라 와야 해요. 시간은 달걀을 넣고 6분 전후 ..개인적 취향으로 노른자가 2/3만 익었을 때가 가장 맛난 상태인것 같아요.
STEP 3/11

베이컨은 팔팔 끓는 물에 30초이상 데치고 한 번 휑궈서 물기를 탈탈탈 해요. (발암물질 제거 & 첨가물 제거)
STEP 4/11

달궈진 후파이팬에 중불이상 베이컨을 앞,뒤 노릇하게 구워요. 키친타월에 올려서 잔여 기름을 제거해요. (베이컨은 낮은 온도에서 구우면 누린내가 나고 맛이 없어요.)
STEP 5/11

시금치는 달궈진 팬에 올리브오일 1t를 두르고 시금치를 넣고 재빨리 (소테) 볶아요. 소금,후추 소량을 넣고 간을 해요.
전 삶아 놓은 시금치가 있어서 소금,후추를 넣고 무쳤더니 살짝 식감이 떨어졌네요.ㅠ
STEP 6/11

그 사이 수란이 완성 되었어요. 국자에 달걀이 딱 달라 붙어 있으면 뽀족한 칼을 이용해서 달걀 가장자리를 따라 도려 내어요.
STEP 7/11

머핀 반쪽을 셋팅 그릇에 올리고...
STEP 8/11

구운 베이컨을 올리고 시금치를 올리고 머핀 반쪽을 올려요.
STEP 9/11

그 위에 수란을 살포시 올려요.
STEP 10/11

+열십자로 칼집을 내어요. 살짝 노른자가 흘러 나오네요. 제가 원하는 스타일로 노른자가 알맞게 익었어요. 덜 익히면 노른자가 질질 흘러서...
STEP 11/11

머핀 뚜껑 땜시..내용물이 보이지 않아 상단 머핀을 빼고 다시 셋팅을 했어요. 홀란데이즈 소스가 없어서 발사믹 드레싱을 뿌렸네요.