- 재료
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- 양념간장
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2016.6.19.
오늘의 요리
<우뭇가사리묵>
비빔 &냉국
한천의 원료로 사용되는
우뭇가사리는
해초입니다.
한천으로 양갱을 만들고
우뭇가사리는
묵,묵밥,샐러드,냉국,무침으로
요리 할 수 있어요.
어제 만든
<연두부 양념간장>을
활용해서
양념장을 만들었어요.
<우뭇가사리 효능>
요오드,미네랄,칼륨 함량이 높고
칼로리가 적고
식이섬유가 많아
배변활동을 활발하게 하여
비만예방,다이어트에 좋다.
콩국수에 넣어 먹을려고 샀다가..
만들어 놓은 콩국물이 바닥이 나서..
비빔 & 냉국을 만들어 보았어요.
<재료>
우뭇가사리묵 1팩,
양념간장 반컵
고춧가루1T,설탕1T,
식초1T~
오이,당근,부추
(조금)
통깨
만능육수
(멸치 육수)
<만들기 과정>
1.연두부 양념간장을 준비한다.
2.고춧가루1T,설탕1T을
섞어 둔다.
3. 오이는 씨 부분을 제외하고
채썰어 둔다.
4. 부추는 작게 쏭쏭쏭
당근은 채썰기
5. 만능육수(멸치육수)는 미리 하루 전날
슬러쉬 상태로 얼려 둔다. (냉국용)
6. 모든 재료가 준비가 되면...
7. 우뭇가사리묵을 뒤집어서 꺼낸다.
8. 최대한 곱게 채를 썬다.
9. 멸치육수를 재탕한다.
약불에 은근하게 끓여서..
생수를 붓는것 보다 훨씬
감칠맛이 돌아요.
10. 썰어 놓은 묵을 체반에 넣고
육수를 부어 준다.
(토렴과정)
<비빔 만들기>
11.묵 반양을 유리볼에 넣고
부추,당근,
양념장 3t~,식초 ~1T를
기호에 맞게 넣어서
섞어준다.
(참기름은 선택)
12.오이채를 올리고 통깨를 올려 준다.
13.우뭇가사리 비빔 완성
14. <우뭇가사리 냉국 만들기>
15. 슬러쉬 상태인 멸치육수를
유리볼에 1/3 양 만큼 붓는다.
16. 양념장 2T~를 올린다.
간을 보고 추가로 넣으셔요.~~
17. 오이채,부추,당근을
보기 좋게 올리고 통깨 팍팍
18. 비빔이랑 다르게 보일려고..
오이를 오각형 가두리를
인위적으로 만들었어요.
ㅋㅋㅋ
새둥지 같기도 하구
집모양 같기도 하네요.
19.우뭇가사리 냉국 완성
비빔 & 냉국
<주말 아침>
돼지고기 & 메추리알 장조림
풋고추 된장무침
김치
울신랑은 묵비빔이라서..
어묵국과 함께..
저는 묵냉국이라서..
국은 pass
우묵가사리묵 비빔은
새콤달콤해야 하나봐요.
울신랑이 양념을 더 추가했어요.
<우뭇가사리 냉국>
저는 양념장을 적게 넣어
삼삼하게 먹었어요.
탱글탱글
우묵가사리를
콩국에만 넣어 먹어었는데..
먹기도 편하고
소화도 잘되고
다이어트에도 도움되고..
더운여름
자주 해먹어야겠어요.
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