#맛간장으로 맛을 낸 시원한 미역냉국만들기
육수만 만들어서 맛간장으로 간을 하는 초스피드한 미역냉국입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14물미역은 염장이 되어 있는 상태라서 먼저 10~20분정도 충분히 염분을 빼내 주세요.
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STEP 2/14염분을 빼는 동안 육수를 만들어 줍니다.
천연조미료육수를 만들어 주는데요. 그냥 멸치육수를 사용하셔도 되고 다시마육수도 좋습니다.
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STEP 3/14미역말고도 오이가 들어가면 더욱 상큼하고 아삭하겠죠. 그래서 오이를 채썰어서 준비해 놓고 청양고추 하나, 홍고추 하나를 썰어서 준비해 놓습니다.
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STEP 4/14육수가 완성되면 일단 식혀 놓아 주고는
어느정도 식혀지면 냉장고에 넣어서 차갑게 만들어 줍니다.
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STEP 5/14어느 정도 식혀 졌습니다. 차가워진 육수에 심미즙 반큰술을 넣어 주었습니다.
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STEP 6/14그리고 간을 맞춰 주면 되는데요. 국찌개용 맛간장을 넣어서 간을 맞춰 줍니다.
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STEP 7/14그리고 파 썰은 것을 넣어 주시고요.
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STEP 8/14그리고 염분을 빼준 물미역을 넣어 줍니다. 염분을 빼준 후에는 반드시 깨끗이 씻어서 물기를 빼주셔야 합니다. 사이사이 염분이 뭍어 있을 수 있으니까 박박 씻어 주세요.
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STEP 9/14육수에 미역 넣고 이젠 오이와 고추를 넣으시면 됩니다. 그리고 국찌개용 맛간장을 넣어서 간을 맞춰 줍니다.
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STEP 10/14오이 넣고 고추도 넣고 미역도 넣었고요.
마지막으로 다진마늘 넣어서 잘 섞어 주시면 됩니다.
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STEP 11/14감칠맛을 더해주고 싶으시거나 단맛을 추가하시고 싶으시면 매실액을 넣어 주시면 됩니다. 아니면 유자청도 좋고요. 그것도 없으시면 설탕 조금만 넣어 주세요.
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STEP 12/14새콤한 맛을 내 주기 위해서 식초를 넣어 주세요. 식초의 양은 조금 많다고 생각될 정도로 세큰술 정도 넣어 줍니다. 그래야 미역의 비린맛도 잡아 주면서 국물이 새콤하고 시원해 집니다.
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STEP 13/14맛간장으로 맛을 낸 간단하게 만드는 미역냉국 완성입니다. 이 상태에서 냉장고에 넣고 차갑게 해 두었다가 먹기 직전에 꺼내어서 그릇에 담아서 드시면 됩니다.
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STEP 14/14국그릇에 담아서 통깨 마지막으로 솔솔 뿌려 주고 얼음 동동 띄워 주면 시원한 미역냉국이 완성됩니다. 고추가 들어가서 그런지 칼칼한 맛도 나고 새콤하고 국수 말아 먹어도 맛있겠어요.
미역냉국 맛보장 레시피
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