Name: 오이소박이 기다랗게 담아서 오이반찬 아삭하게 먹어보자.~~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소금 1/2컵; 고춧가루(종이컵) 1컵; 까나리액젓 4큰술; 마늘 4큰술; 양파 1/2개; 매실청 5큰술; 홍고추 4개; 부추 1단; 당근 약간; 생강 1큰술; 통깨 2큰술; 소금 3큰술

오이소박이 기다랗게 담아서 오이반찬 아삭하게 먹어보자.~~

탱탱하니 아주 맛지고

아삭해서 더 맛진 오이반찬~~

오이를 자르지 않고 기다랗게 담아봤어요.

담는 것두 이렇게 하면

일반 오이소박이보다 쉽고 맛도 아주 좋아요.

간도 덜 들어가서 건강에도 좋고요.

6인분 이상

2시간 이상

초급

팬이맘

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조리순서

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STEP 1/12

오이 20개 준비했고요.
깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 2/12

오이는 깨끗이 씻어서 길이로 열십자를 낼거예요.
잘라진 부분으로 오이소박이 양념을 넣을거예요.
두번째 사진처럼 오이 양 끝을 남겨두고 잘라주면됩니다.
양 끝은 1cm 정도 남겼어요.
오이를 모두 칼집을 낸 다음
칼은 과일 칼로 자르는게 모양이 예쁘게 잡혀요.~~
STEP 3/12

소금을 오이 속으로
솔솔 뿌려주고
소금 절이는 양은 종이 컵 반 컵 넣었어요.
STEP 4/12

오이는 두시간 정도 절이면 이런 모양이 나옵니다.
STEP 5/12

오이는 물기를 꼭 짜주고
물기를 꼭짜주어야 간도 잘들고
오이반찬이 물러지지않고 아삭아삭하답니다.
STEP 6/12

오이소박이 양념을 준비해 주세요.
양파와 홍고추는 믹서기에 갈아주고
STEP 7/12

마늘과 생강 고춧가루 부추를 모두 넣고 잘 버무려주세요.
까나리액젓이란 매실청도 넣고요.
매실청은 이번에 좀 많이 넣었어요.
설탕은 넣지 마시고요.
STEP 8/12

모든 양념재료를 넣고 양념을 만들어주고
싱거울것 같아 소금 3큰술 더 넣고했어요.
마지막에 꼭 간을 보시고 싱거우면 소금을 넣어주세요.
STEP 9/12

오이소박이엔 젓갈 종류보단
소금을 넣는게
더 개운하고 맛지더라구요.
STEP 10/12

오이에 양념속을 넣고
또 넣고 또 넣고
오이에 양념을 꽉꽉 채워서 푸짐한
오이반찬을 만들어 주세요.
STEP 11/12

통에 가지런히 넣어주면 끝
STEP 12/12

하룻밤 지나고 본 길다랗게 담은 오이소박이 입니다.
오이는 먹기 좋은 크기로
잘라서 드시면 됩니다.
고추를 갈아넣어서 고추씨도 보이고
양념도 골고루 아주 알맞게 간도 들었네요.