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고혈압과 비만 예방에 좋은 감자조림(6~9월 제철음식)

6월 제철음식을 검색해보았는데, 감자가 뜨더라구용!

짭쪼름하게 조림해먹으면 맛있을 것 같아서 밑반찬으로 감자조림 소개해드립니당!^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감자는 껍질을 벗기고 잘 씻어 반으로 자른 뒤 반달모양으로 납작하게 썰어요.
썬 감자는 찬물에 담가 전분기를 제거한 뒤 건져내요.
냄비에 조림장 재료인 간장, 설탕, 물엿, 물을 넣고 섞어 조림장을 만들어요.
만든 조림장에 감자를 넣고 센불에서 끓이다가 조림장이 걸쭉해지면 불을 줄여요. 마지막에 홍고추를 어슷썰기하여 장식해요.
감자조림을 깔끔하게 하고 싶다면 감자를 썰어서 찬물에 담갔다가 조리하세요. 그러면 감자의 전분기가 제거되어 깔끔해져요. 포슬포슬하면서도 국물이 걸쭉한 감자조림을 좋아한다면 찬물에 담그지 말고 대신 물을 넉넉히 넣어 조려요. 홍고추 대신 대파를 어슷썰기하거나 실파를 송송 썰어 넣어도 맛있어요.
레시피 작성자About the writer

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<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!

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