제철맞은 마늘종 1년내내 즐겨요~♬ 마늘종(마늘쫑) 장아찌 담기

제철맞은 마늘종 1년내내 즐겨요~♬ 마늘종(마늘쫑) 장아찌 담기

결혼 전부터 좋아하는 밑반찬 중 하나가 마늘종장아찌 무침이에요 오이지보다 더 좋아하는 반찬으로 매년 이 맘때면 행운네는 1년 먹거리 준비에 들어가죠 올해는 다른 해보다 조금 이른 감이 있지만 장터에서 만난 마늘종을 보고 그냥 올 수가 없었네요~ㅎ 가느다랗게 쭉 뻗은 마늘종의 자태가 안사고 그냥 왔다간 꿈속에 나타날 것만 같아 지나쳐왔던 길 다시 돌아가 한다발 구입해왔다는~ㅎㅎ 그럼~제철맞은 마늘종을 1년 내내 맛있게 즐길 수 있는 마늘종 장아찌 담가볼게요

6인분 이상

60분 이내

아무나

행운77

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굵은소금 조리법

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STEP 1/6

마늘종은 가지런히 놓아 지저분한 윗부분을 조금 잘라내고 일정한 길이로 썬다.
STEP 2/6

마늘종을 깨끗이 씻는다.
STEP 3/6

채반에 고르게 펴서 물기를 말린다. 여분의 물기는 키친타월로 살살 비벼 닦아 물기없는 용기에 마늘종을 담는다.
STEP 4/6

소금과 물의 비율을 1:10으로 해서 팔팔 끓인다. 3L용기에 물10컵 소금1컵이 딱 맞아요
STEP 5/6

끓는 소금물을 바로 부어 돌이나 그릇 등으로 위를 눌러 비교적 시원한 베란다에 실온보관한다.
STEP 6/6

4일 후 마늘종장아찌의 색이 이렇게 변했어요 옆의 작은 용기는 작년에 담근 마늘종장아찌인데 색이 더 묵은 티가 나네요

: 마늘종은 마디부분까지만 먹을 수 있는 부분이니 마늘종을 구입하실 땐 먹을 수 있는 마디까지가 긴 것을 고르시는 것이 좋아요

요리후기4 댓글3

5.00

리뷰별점

여봉이봉봉

리뷰별점

만들긴햇는데 언제먹나요?ㅋㅋ숙성기간을몰라서 안먹고있어요ㅋㅋ

2020.05.13 15:59
바람향기..

리뷰별점

소금에 절여서 어떻게 먹는건가요? 그냥 이대로 먹는건지 따로 양념을 해서 먹는건지궁금해요..

2020.05.06 00:00
휘뿌보앵맘

리뷰별점

고맙습니다~ 맛있다고 모두 잘 먹었어요 ^^ 원하던 딱 그맛이라네요~~

2019.08.12 23:07
성학

리뷰별점

잘담갔는데 맛은 익은다음 먹을께요

2017.05.12 16:32

마늘종장아찌 맛보장 레시피