김향가득~시원~한 주문진막국수 집에서 쉽게 만들기~
이 요리는 제가 살고있는 부산에 있는 유명한 주문진막국수를 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피입니다~^^
시판되는 냉면 육수를 이용해 아주 쉽고 재료도 간단해서 입맛 없는 더운 여름에 집에서 언제든지 맛있게 만들어 드실 수 있답니다~
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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건면 또는 생면
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반 냉동상태로 준비
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냉면육수의1/4분량
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조리순서
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STEP 1/5준비된 재료입니다 참고하세요^^
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STEP 2/5모밀면은 삶는 타이밍이 중요하답니다
끓는 물에 면을 넣고 옆에 찬물을 넉넉히 1대접 정도 준비합니다
물이 확~끓어 넘칠려고 할 때 준비해둔 찬물을 붓고 가라앉힙니다. 이렇게 3번 반복하고 4번 째 끓어오르려고 할 때 불을 끄고 채에 받쳐서 물을 뺀 뒤에 채에 받친 채로 차가운 물에 면의 겉에 뭍어 있는 전분성분을 손으로 주물러서 씻어냅니다(면이 차가워질 때까지 씻어주세요)
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STEP 3/5냉면육수(반쯤 얼은상태) 1팩과 멸치 다시물(냉면육수의 1/4분량)을 함께 넣고 믹서기나 핸드블렌더에 갈아서 얼어있는 육수를 곱게 갈아줍니다
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STEP 4/5그릇에 면을 예쁘게 감아서 담은 후에 갈아놓은 육수를 부어주세요
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STEP 5/5조미김 (중간크기)1팩을 잘게 찢어서 올리고 오이채와 통깨,삶은계란을 고명으로 올리고 겨자는 취향에 맞추어서 넣어드시면 됩니다~^^
- 김을 많이 넣을수록 더 맛있답니다~^^
입안에서 씹히는 고소하고 향긋한 김 맛이 주문진 막국수의 핵심이예요~ㅎ
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