회무침만들기(숭어회무침)
이번에 남편님이 공수해온것은 바로 숭어회입니다.
역시 제손으로 숭어회무침을 만들어 봤지요~
야채를 잘 안먹는 딸들에게도 회무침은 별미인가 봅니다.
아주 자~~~알 먹지요!
여기에 국수를 비벼드셔도 밥을 비벼드셔도 참 맛있어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념소스
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이건 고소하게 드실분만 넣으세요.
노하우
조리순서
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STEP 1/9생선은 핏물을 키친타월로 꼭 빼고
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STEP 2/9핏물을 뺀 생선회는 알맞은 크기로 썰어요.
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STEP 3/9미나리는 4~5센치 길이로 썰고요.
당근은 비슷한 크기로 가늘게 채썰어요.
양파도 채썰어요.
부추도 마찬가지로 썰어요.
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STEP 4/9견과류는 다지세요.
깻잎은 반은 굵직하게 채썰고 나머진 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.
썰어놓은 회는 막걸리에 잠시 담가서 소독도 하고 상큼하게 맛을 내줄거에요.-신선할때는 그냥 하시고 좀 냉동일때 쓰는 기법이에요~(생략가능)
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STEP 5/9재어놓은 회는 물기를 쏙 키친타월로 빼주세요.
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STEP 6/9분량의 양념장을 만드세요.
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STEP 7/9이제 야채를 깨끗이 씻어서 골고루 버무려주세요.
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STEP 8/9숭어회도 이때 같이 버무려주세요.
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STEP 9/9양념장을 봐가면서 넣어서 버무려주시면 완성(다 넣지마시고 봐가면서 넣으심되요.
이제 물기없는 깻잎을 접시에 깔고 날치알을 조금씩 올리고 가운데 회무침을 올리면 완성이에요.
새콤달콤한 들깨가루가 들어가면 고소한 회무침 완성이에요~
- 막걸리는 식초로 만들면 더욱 맛있지만 회가 신선하지 않을때 잠시 쓰는 방편이니 신선한 회는 막걸리는 넣지마세요~
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