Name: 추억의 경양식을 맛보다! 소스가 압권인 비프커틀렛
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기(우둔살) 300g; 밀가루 1컵; 달걀 2개; 빵가루 1컵; 파마산치즈가루 1큰술; 채 썬 양배추 적당량; 소금 약간; 후춧가루 약간; 다진 마늘 2큰술; 버터 1큰술; 다진 양파 1/2개; 다진 마늘 1/2큰술; 다진 파인애플 2/3컵; 후춧가루 약간; 시판 스테이크소스 또는 돈가스소스 1컵; 레드와인 1/2컵 (또는 포도주스 100ml); 물 1/2컵 (100ml)

추억의 경양식을 맛보다! 소스가 압권인 비프커틀렛

옛날에는 이런게 최고급 음식이었단다.

근데 지금 먹어도 맛있을껄?

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3인분

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또는 포도주스 100ml
물
1/2컵 구매

100ml

노하우

소고기 보관법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
소금 조리법
버터 보관법
파인애플 손질법
파인애플 보관법
돈까스소스 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법

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조리순서

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STEP 1/6

쇠고기는 키친 타월에 밭쳐 핏물을 제거한 뒤 밑간하여 10분간 재운다.
소고기(우둔살) 300g, [밑간재료] 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2큰술
키친타월
STEP 2/6

밑간한 쇠고기는 밀가루 – 치즈달걀물 – 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
밀가루 1컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵
달걀물은 달걀 2개, 파마산치즈가루 1큰술을 넣고 곱게 풀어 준비한다.
STEP 3/6

팬에 식용유를 자작하게 둘러 뜨겁게 달군 뒤 쇠고기를 노릇하게 튀긴다.
팬
STEP 4/6

중약 불로 달군 팬에 버터(1큰술)을 넣고 녹으면 다진 양파(1/2개)와 다진 마늘(1/2큰술), 다진파인애플(2/3컵), 후춧가루(약간)을 넣고 볶는다.
팬
중약불
STEP 5/6

숨이 죽으면 나머지 소스 재료를 넣고 자작하게 조린다.
[소스재료] 시판 스테이크소스 또는 돈가스소스(1컵), 레드와인 또는 포도주스 1/2컵=100ml, 물 1/2컵=100ml
맛을 보고 부족한 단맛은 물엿으로 맞추세요.
STEP 6/6

그릇에 튀긴 고기와 채 썬 양배추를 담고 소스를 뿌려 마무리.
채 썬 양배추 적당량
그릇

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