6인분 이상
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/17마늘쫑을 씻어서 물기를 빼고 알맞은 크기에 맞게 잘라줍니다.
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STEP 2/17마늘쫑이 담긴 그릇에 소금을 넣어줍니다.
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STEP 3/17소금을 골고루 섞고 2시간 정도 둡니다.
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STEP 4/17중간 중간 마늘쫑과 소금이 섞이도록 중간 중간 한번씩 섞어줍니다.
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STEP 5/17양손으로 마늘쫑을 들어서 물, 소금끼를 빼고 건져 채반에 둡니다.
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STEP 6/17이렇게 볼에 소금이랑 수분이 생깁니다.
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STEP 7/17채반에 건져낸 마늘쫑을 넣고 물기를 빼는 동안
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STEP 8/17고추장 양념을 위해
고추장 3밥공기를 볼에 넣어줍니다.
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STEP 9/17물엿 1공기를 넣어줍니다.
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STEP 10/17물기를 뺀 마늘쫑을 넣어줍니다.
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STEP 11/17양념과 마늘쫑이 섞이도록 합니다.
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STEP 12/17사부작사부작 무쳐주시면 완성입니다.
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STEP 13/17완성되었습니다.
바로 먹으면 마늘쫑 본연의 맛이 더 강하게 납니다.
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STEP 14/17통에 담아서 2주 정도 보관한 다음에
건져 드시면 됩니다.
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STEP 15/172주후에 보시면 마늘쫑에 양념이 베어져 있어요:)
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STEP 16/17양념한 직 후
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STEP 17/172주후의 모습입니다.
- 맛있게 잘 삭히셔서 드세요:)
조언, 태클은 사양합니다.
수정할 부분을 알려주시는건 감사히 받고 시정하겠습니다.
이리해라 마라는 본인이 직접 레시피 올리세요:)
4.50
리뷰별점
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멍키포우유리뷰별점밥공기는 어느정도인가요 식당에서주는 공기밥크기인가오2019.03.31 19:07 -
행복한여행77리뷰별점소금절이는과정대신 소금물 끓은 상태로 부어서 절인후 쉐프님 레시피양념해도 되나요~?? 혹시 질겨질까바 걱정되어서 문의해 봅니다~^^ 고추장 레시피 간편하고 넘 맛나 보이네요 감사합니다~~2017.05.01 19:36쉐프의 한마디살짝데치는거면 몰라도 뜨거운물에 부어두면 질겨질꺼같아요ㅠ2017.05.01 20:39
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