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아베크

김치 만두

제가 요즘 다이어트 중인데 요 김치 만두 땜에 맛보느라 두 개 씩이나 먹었다는. 역시, 집에서 만드니까 더 푸짐하고 바로 쪄내서 먹으니까 더 맛있는 거 같더라고요. 성격상, 한 자리에 느긋이 앉아서 일하는 걸 못 하는지라 만두 만들기를 하면서 무척 지루했는데 그래도 시간을 투자해서 만들어보니 아이들이 잘 먹고 만들어진 만두를 보면서 뿌듯하다는 생각도 해봤어요. 만두 만들기, 김치 만두 만들기 시작해볼까요?
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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숙주나물은 찬물을 붓고 삶아주세요. 너무 오래 삶지 마시과, 뚜껑 열고 5분 정도 삶아주시면 되요.
두부는 포장 용기에서 꺼내 칼등으로 으깨주세요.
으깬 두부는 베 보에 올려 꽉 짜, 물기를 제거해주세요.
숙주나물은 꼭 짜 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
김장김치는 적당히 익은 배추김치로 준비해서 먹기 좋게 썰어주고 꽉 짜 물기를 제거해주세요.
다진 두부와 숙주나물 그리고 다진 김치까지 올려 한 데 담아주세요.
갖은 재료를 모두 넣어주고 계란 두개를 넣고 소금, 후추를 적당히 넣어 간을 맞춰주시고 잘 섞어주세요.
만두피 위에 적당한 만두 소를 넣고 잘 오므려주세요. 만두피를 오무릴 때는 가장자리에 물을 묻히거나, 계란 흰자를 발라주세요.
잘 만들어진 만두는 차곡 차곡 올려주시는데, 서로 붙지 않게 밀가루를 뿌려주셔도 좋아요.
찜이 충분히 오른 찜기 위에 빚은 만두를 올리고 4-5분 정도 쪄주세요.
만두 만들기에서 가장 주의해야할 점은 만두 소의 재료들을 꼭 짜주어 물기를 제거해 주셔야 한다는 점. 안 그러면, 만두피가 흐물거리며 터지거든요. 또, 빚은 만두를 찜기에 쪄줄 때는 물이 폭폭 끓을 때 올려주면 되는데 혹 달라붙어서 떼기에 어려움을 겪을 때는 그대로 찬물에 담아 조심스럽게 떼어주시면 돼요. 만두 만들기, 결코 어렵지 않아요. 하지만, 혼자 앉아서 수 십 개를 빚으려면 지루하고 심심하니 함께 모여서 만들면 더 좋겠죠?
레시피 작성자About the writer

아베크

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

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